第1个回答 2015-06-27
山药炒木耳是一道清爽可口的养胃菜，其主料山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的清道夫。吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。
食材准备
主料: 山药200g 木耳150g
配料: 大蒜头2瓣
辅料: 植物油适量 盐适量
制作步骤
1. 山药除皮，木耳泡发
2. 山药切片，放入开水里汆一下
3. 锅里加油，烧至7成热，放入蒜瓣炒香
4. 放入木耳和山药，炒1分钟后放盐，把盐炒匀
5. 起锅装盘，即可。
注意事项
1、山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯； 另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆；
2、挑黑木耳的时候，选择颜色比较黑，看上去要干透，一朵一朵比较完整的相对优质。