红糖枣糕味道香甜，口感细腻，并且营养十分丰富，其中加入了红糖和大枣，红糖含有丰富的蛋白质、糖分和多种微量元素。它的营养成分比白糖高很多。并具有补充体力、增加活力等功效。大枣含有丰富的多种维生素、蛋白质和有机酸等营养成分，这两种食材还有一个共同点，那就是补血养血功能，所以受到很多朋友喜爱。
红糖枣糕有两种制作方面，一种是蛋糕的制作方法，用来烤制。另一种是发糕的制作方法，用来蒸制。它们各自都有不同的优缺点，烤制的红糖枣糕优点是香甜美味，缺点是吃多了容易上火。蒸的优点是营养成分流失较少、吃多了不易上火，缺点是需要发酵，延长制作时间。下面熙阳就把这两种红糖枣糕的制作方法都分享给朋友们，希望对朋友们有所帮助。
制作教程
【红糖枣糕】烤制
需要食材：
主料：大枣100克
配料：牛奶80克(用于打碎大枣、红糖90克、面粉90克、鸡蛋5个、牛奶60克、玉米油50克、食盐1克、白芝麻适量
～～～～开始制作～～～～
步骤1、将大枣清洗干净，放入清水中浸泡变软，然后去核。放入料理机中，加入80克牛奶打成枣泥。但不宜打得过细会影响口感的。
步骤2、然后将蛋清蛋黄分离，分别装入盆中。在蛋黄中加入玉米油、牛奶拌匀后筛入面粉，拌匀成面糊状备用。
步骤3、在蛋白中加入食盐，用电动打蛋器打出泡沫，然后加入一半红糖，继续打发，打出纹路时加入剩余红糖，最后打发至干性发泡。
步骤4、提前预热烤箱150度。将三分之一的发泡放入蛋黄糊中拌匀，然后加入打碎的枣泥，搅拌均匀，最后将拌好的面糊倒入蛋白中，继续拌匀。
步骤5、模具中铺上油纸，四周整理好，然后将拌好的面糊倒入模具中，并且将模具在桌上轻磕几下以排出空气，撒上适量白芝麻，然后送入预热好的烤箱中烘烤60分钟。在烤制40分钟时，上面己上色，可以用锡纸盖住再继续烤20分钟。烤好后取出放凉脱模切开即可食用。
【红糖枣糕】蒸制
需要食材
主料：面粉350克
配料：红糖80克、鸡蛋3个、酵母4克、大枣4颗、食用油4克
～～～～开始制作～～～～
步骤1、将80克红糖用100克开水融化开。水不宜放多，用于和面。
步骤2、酵母用12克温水化开。温水的温度不要超过32度，不然会将酵母烫死。
步骤3、面粉中加入鸡蛋、食用油、酵母水和红糖水拌匀。红糖水需少量多次加入，拌的不可太稀，浓稠就可，如太稀会影响发酵效果。
步骤4、然后在容器上盖上保鲜膜，放在温暖的地方静置发酵至原来的两倍大。这个时间要根据各地室内温度而定，发酵1小时左右。
步骤5、发酵好后，将大枣去核，然后撕成小块放入面坯上，你也可以在上面撒上一些葡萄干之类的食材。
步骤6、然后放入烧开水的蒸锅内，大火蒸35分钟，关火在虚蒸5分钟即可。
结语
以上两种红糖红枣糕的制作方法都是家常做法，并且也非常简单，以上图文也跟朋友们介绍了它们的优点和缺点，你可根据自己喜欢的制作方法来选择。
感谢您的阅读，以上就是琪妈美食记带给大家的分享，希望能对大家有所帮助。我们一起学习进步，美食方面的知识自然就全面了！