怎样去除羊肉汤的膻味

Question

如题所述

Answer 1

煮羊肉汤有几个去除膻味的方法，像煮羊汤放橘皮、山楂等。这些方法只是能去除羊汤的膻味，但不能去除羊汤的火气多喝难免上火。煮羊汤放一些绿豆一起煮，绿豆可去除羊肉的膻味，还能减少羊汤的火气。

肉质细嫩的羊肉，有着补精血益虚劳，温中健脾补肾壮阳，养肝等作用，历来被人们作为秋冬季御寒和进补的食材，吃羊肉有助于提高身体免疫力。尤其适合于中老年和体虚的人群食用。

食材：羊肉、羊腿骨、党参、黄芪、枸杞、绿豆、精盐。

绿豆洗净用清水浸泡1小时。取2、30粒绿豆用干净纱布包裹起来。绿豆在煮的过程中会膨胀，因此纱布包要包裹的松弛一些。

羊腿骨洗净砸断放进砂锅，放进绿豆包。

砂锅里添进足量的清水，大火烧沸后撇除煮出来的浮沫和脏污。

煮1小时后放进大块羊肉，改用小火煮到羊肉用筷子能轻松穿透。放进枸杞、党参、黄芪、精盐再煮20分钟左右。煮羊肉汤放少许的绿豆可去除羊肉的膻味和火气，喝了不上火。

Answer 2

羊肉汤的山味儿怎样去除 因为羊肉确实是有山味儿 把羊肉放到水里泡上 他一个小时捞出用

Answer 3

羊肉如何去除膻味？

Answer 4

1.羊肉汤怎么去除羊肉的膻味
1.将羊肉用清水白煮，加辣椒油，膻味可减少。
2.锅中放入橘皮，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3—5次就可以去除羊肉的膻味。
3.将核桃打破(不用去壳)，用纱布袋子包住，然后和羊肉一同放入锅中煮，也能去膻味。
4.在煮羊肉的时候就放入山楂，去羊肉的膻味。
5.羊肉炒至半熟时加入米醋焙干，然后加葱、姜、料酒等，起锅时加蒜泥，羊肉的膻味可去除。
2.羊肉汤怎么炖会有白汤
想要让炖出来的羊肉汤看上去是奶白色的，那么制作的时间是一定要长的，而且还需要把骨头给敲碎以后来炖煮，这样就能够让羊肉汤呈现奶白色。另外先把羊肉清洗干净，放到开水里面焯一下，捞出来过冷水，这样处理好以后，可以让口感变得更好。
3.萝卜羊肉汤怎么做最好吃
1.选择比较瘦的肉，这样油脂比较少，可以购买羊腿肉或者羊腱子肉。
2.准备一锅清水，把羊肉放进去，再加一些料酒，生姜片，用大火煮开，煮开关火把羊肉捞出来，放到流动的清水下面冲洗。
3.准备一个砂锅，把马蹄，红萝卜，甘蔗，羊肉放进去，甘蔗最好选择青皮的，这样就不会那么甜，可以把羊膻味更好的吸走，然后再加一些当归去除腥味。
4.锅里面加入适量开水，再放几片山楂，可以让羊肉更容易熟透，天然的香味就能够看出来，大火煮开再改成小火煮60分钟。
5.关火加一些食盐调味，这样美味的羊肉汤就做好了。