第1个回答 2020-11-08
金丝饼的制作材料：
主料：高筋粉500克，香葱花200克
辅料：盐8.5克，十三香15克，猪油150克，温水（40℃左右）300克，色拉油50克，红樱桃2克。
金丝饼的特色：
葱香味浓、香酥可口、形如盘丝且丝丝不散，与“千层烙饼”有异曲同工之妙。
金丝饼的做法：
1. 将高筋粉、盐、十三香和匀，加入温水和成面团后压5毫米厚的长片，两面均抹上猪油然后两面分别撒上葱花，把面顺长折叠5层，从中间顺长切开，饧20分钟（共切4个面剂）拉长按平，起头处切下一个小三角形放到尾处按成个大圆，切面向外从三角头处卷起成塔型，把底部放在按圆的尾面上，入保鲜柜待用。
2. 饼铛定温200℃左右放色拉油，把饼擀开成厚0.5厘米的大片，有丝面的一面向上入锅两面小火煎5分钟至金黄正面起丝，取出装盘，点缀红樱桃即成。
提示：卷塔坯时,一定要顺直卷,利用面筋的拉力使其自然成塔形，否则不出丝。
第2个回答 2020-11-08
手抓金丝饼对于我们来说肯定不陌生吧，它外皮金黄酥脆，咬一口直掉渣，没有菜可能都能吃一张，平时可能都是买来吃，其实它的做法非常简单，我就把详细做法分享给大家。
1：首先准备普通面粉300克，加2克盐增加面的筋性，一半用90毫升的开水烫面，一半用80毫升凉水和面，揉成光滑面团饧面30分钟。
2：50克面粉，加2克食用盐，1克花椒粉，然后浇上60毫升的热油，做成一个稀一些的油酥。在切点小葱备用。
3：按板上抹油，饧好的面团一分为二，正好能做两张，拿一个面团擀成长方形的薄片，抹上油酥，在均匀的撒上小葱。
4：面片两面对折，折叠成三层的长条，用刀像切面条一样，切成细条。把细条抻长，从一头慢慢的卷起来，制成一个饼胚。
5：做好的饼胚在饧10分钟，然后擀成一个薄厚均匀的圆饼。
6：电饼铛提前预热底部刷油，放入擀好的金丝饼，盖上盖子开始烙制，烙制金丝饼两面金黄，然后用铲子打出层次，这样千丝万缕的金丝饼就做好了。喜欢的朋友就做来试一下吧
第3个回答 2020-11-08
、碗里倒入500g高筋面粉，往里面加2g酵母粉
然后加入水和面，水要一点一点往进加
面和好后醒面1个小时左右
2、现在做油酥，碗里加入少量的面粉，加入一勺盐和一勺十三香，再用热好的油泼一下搅拌均匀
3、面醒好，在案板上刷一层油，把面团揉成长条状，用刀切成几个等份的小面剂子
把面剂子用手按压下，再用擀面杖把面擀的薄一点，面片用刀划开后在上面刷层油酥
从上往下均匀的卷起来
然后稍微抻长点，卷起来，再压一压
饼坯做好后用保鲜膜封住再醒面10分钟
4、电饼铛里稍微多倒点油，用刷子刷匀，油微热的时候放入饼坯，用手把饼坯稍微按压调整下
每隔2分钟把饼翻过来一次，用铲子在饼子两边稍微挤一下，饼子的层次全都出来了
饼烙至两面金黄色的时候就可以出锅装盘了
好了，这个金丝饼就做好啦，这样做出来味道特别好吃，而且做法也特别简单。
第4个回答 2020-11-08
食材明细
高筋面粉、肉、圆白菜、青椒、油、盐、酱油、料酒、葱花、五香粉、鸡精、蚝油、酵母、绵白糖。
1、酵母用温开水化开加入白糖缓慢倒入面粉中，活成絮状
2、揉成面团，盖上盖子放在温暖处发面2-3小时
3、这时候可以准备馅料了，哈哈，菜刀晃悠好长时间了，终于断掉了，把猪肉剁成肉末
4、肉馅放入大碗中，放食用油、酱油、料酒、五香粉、鸡精、盐顺着一个方向搅拌，半碗酱油不能一次加入，要一点点边搅拌边加入，这样肉馅会更好上劲儿
5、把准备好的青椒碎、圆白菜碎、葱花倒入，圆白菜洗净切碎即可，无需过水烫，这样可以更好的保持蔬菜中的水分，肉馅中就不用加水调了
6、两个小时后面也发好了，膨胀到两倍大，用手拉可以出均匀的细丝就成功了
7、把面倒在案板上揉成面团，盖上面盆第二次醒发，半个小时左右即可，发好后会发现面会膨胀的更大，摸上去超级软
8、半个小时候面已经发好，馅料也调好了，马上就可以包馅饼啦
9、把面团揉成一条，切成小剂子，擀成中间后周围薄的圆形面饼
10、把陷放入面饼包成包子装，注意陷不要漏出来，包好后用手按成饼
11、平底锅放油烧到7成热，放入面饼，淋上少许水，盖上锅盖小火焖1分钟，翻面接着焖
12、待到两面金黄，金丝小肉饼就熟了，好香的有木有。外酥里嫩超级好吃
第5个回答 2020-11-08
手抓金丝饼对于我们来说肯定不陌生吧，它外皮金黄酥脆，咬一口直掉渣，没有菜可能都能吃一张，平时可能都是买来吃，其实它的做法非常简单，我就把详细做法分享给大家。
1：首先准备普通面粉300克，加2克盐增加面的筋性，一半用90毫升的开水烫面，一半用80毫升凉水和面，揉成光滑面团饧面30分钟。
2：50克面粉，加2克食用盐，1克花椒粉，然后浇上60毫升的热油，做成一个稀一些的油酥。在切点小葱备用。
3：按板上抹油，饧好的面团一分为二，正好能做两张，拿一个面团擀成长方形的薄片，抹上油酥，在均匀的撒上小葱。
4：面片两面对折，折叠成三层的长条，用刀像切面条一样，切成细条。把细条抻长，从一头慢慢的卷起来，制成一个饼胚。
5：做好的饼胚在饧10分钟，然后擀成一个薄厚均匀的圆饼。
6：电饼铛提前预热底部刷油，放入擀好的金丝饼，盖上盖子开始烙制，烙制金丝饼两面金黄，然后用铲子打出层次，这样千丝万缕的金丝饼就做好了。喜欢的朋友就做来试一下吧。