熏猪头肉的做法和配料
准备材料:熏猪头肉400g、柿子椒1个、洋葱1/2个、食盐适量、酱油适量、调和油适量
一、首先将青椒切粗丝,如下图所示:
二、然后根据自己的适好将熏猪头肉切成块,如下图所示:
三、接着将洋葱切丝,如下图所示:
四、锅内倒油,油热入洋葱丝煸炒出香味;
五、放入青椒丝稍煸;
六、然后倒入切好的熏猪头肉块,
七、放入适量的酱油,
八、再放适量盐翻炒片刻,将其翻炒均匀
九、最后出锅装盘即可食用。
准备材料:猪头半个、葱、姜、蒜、大料、桂皮、肉蔻、草寇、山奈、砂仁、香叶、草果、干辣椒、酱豆腐、白酒、冰糖、盐、水适量
制作步骤:
1、葱姜蒜切好备用
2、提前炒好的糖色
3、半个猪头,去掉毛后,放在锅里用开水煮沸一会儿,去掉浮沫,捞出,放在菜板上赶快抹上糖色
4、猪头要用刀拉开口子,这样好进味,上好糖色的猪头放在锅里,倒入水,水一定要多放,放上提前准备好的作料,开大火开始炖
5、在炒锅里铺上一张锡纸,当上大米,糖,茶叶,比例是1:1:1
6、大火熏制十分钟,中途不要打开锅盖,最后时间到了关火,端出
7、剃掉骨头开吃