牛奶为什么是乳浊液

如题所述

奶是复杂的各种分散系的混合物。
首先牛奶是由蛋白质颗粒和其水解产物即各种氨基酸组成的高分子胶体，同时牛奶中含有少量的乳糖小分子胶体，还含有动物性的油脂在水中形成乳浊液，同时还含有极少量的无机盐在水中形成溶液。所以牛奶是各种分散系的混合。

初中一般探讨牛奶作为乳浊液，高中往往会作为胶体处理。

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第1个回答 2019-10-21

可以简单的把牛奶看作由牛奶和水两部分组成,
因为牛奶本身不溶于水,而是以小液滴的形式分散在水中,
由小液滴分散在液体中形成的混合物叫做乳浊液,
所以牛奶属于乳浊液.

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