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怎么去掉鱼的咸味
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第1个回答 2019-09-04
为了减轻腌鱼的咸味,有人以为把咸鱼浸在清水里就能漂淡,其实并不是好办法。正确的做法是将腌鱼浸泡在淡盐水中漂去盐分。这样做不仅腌鱼表面接触水的部分盐得到溶化,而且还能使渗透进鱼体的盐分也慢慢地溶解
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鱼腌的太
咸
了有什么补救办法
答:
1、淡盐水去咸法:把咸鱼浸在浓度为2%的淡盐水里
,利用两者的浓度差,使咸鱼中的高浓度盐分往低浓度的淡盐水里渗透,约浸2-3小时后,再把咸鱼捞出来用淡水冲洗干净,咸鱼就不会咸了。2、白酒去咸法:把咸鱼洗净后,放入白酒中浸泡2-3小时,可去掉鱼的多余盐分,这样处理的鱼烹制后清香纯正。3、...
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