准备的食物：韭菜、鸡蛋。
1、揉面：在整洁的洗脸盆中添加300克上下的小麦面粉，在面粉里加一点盐，用筷子搅拌均匀，然后提前准备一碗温开水，把温水少量多餐的倒进小麦粉中，边倒边用筷子拌和，直到把小麦面粉拌和成面絮的情况下就可以终止拌和了。
直到饼胚都做好以后，在电饼铛中刷上少量的油，油烧以后，把饼胚放入电饼铛中，开低火做饼；在烙饼的情况下，不必一直翻过来。
直到一面烙至金黄色以后再翻面，直到双面都烙成橙黄色了，用木铲轻按一下小饼，看一看小饼是否会回弹力，要是没有回弹力，那_这一小饼就做好了。
韭菜鸡蛋饼怎么做？
韭菜鸡蛋饼除了韭菜鸡蛋还有面粉，韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用
，有助于人体提高自身免疫力。做成鸡蛋饼自然也是棒棒哒。
韭菜鸡蛋饼是很多家庭都会制作的一道美味食物，不仅操作简单方便，并且营养也很丰富，所以有时也可用以早餐或正餐。虽然很多朋友都会制作，但要烙出软薄鲜嫩的鸡蛋饼，还是有一些技巧在里面的。
韭菜鸡蛋饼的做法，和常规鸡蛋饼的做法没有不一样的，主要就是在鸡蛋面粉糊中加入了韭菜碎，所以要先把韭菜洗净切碎了，韭菜很多人吃不来，一开始我也是吃不来的，吃着吃着就觉得香了，有时候就是这样，榴莲也是如此。
面粉120克和三个鸡蛋混合均匀，就是要打成面糊了，当然还得加水，边加水边搅打，会打的比较久些，以看不到颗粒的效果为佳，如果面糊打好了，就可以把切好的韭菜碎和五香粉还有盐倒进去，再次搅打均匀，可以说韭菜鸡蛋饼的原料就准备的差不多了。接下来就是煎饼了。
煎饼的最大特点就是小火慢煎，和熬是一个感受的，如果大火就很容易煎糊了。锅烧热抹油，倒入备好的韭菜蛋液，然后用铲子把混合鸡蛋面粉韭菜的面糊均匀摊开，煎至熟香，再摊开煎另外一面，煎好起锅就搞定，一张张韭菜煎饼就这样做好了，真的一点都不难。
韭菜在中医叫做“益阳草”，但是益阳并不是壮阳，韭菜含有微量元素锌，对生长发育和生殖功能等均有重要作用。但是每百克韭菜仅含锌0.43毫克，效果有限，所以不要太迷信食物的药效，一切都是心理作用，美食就吃，品其味，不过量，不要把美食当作药来看哦。
本回答被网友采纳韭菜我们一年四季都可以吃，但是只有初春的韭菜品质是最好的，民间素有“春韭鲜夏韭臭”的说法，这个时节的韭菜最新鲜，口感和味道也都是最棒的，春天吃韭菜最能受益。这是因为春季阳气上升，而韭菜性温，正适合保养人体内的阳气，既能养肝又能助阳。 今天介绍一种简单快手的韭菜吃法，韭菜鸡蛋饼，晚上睡觉之前把材料都准备好，早起十分钟就可以有丰富营养的早餐吃了，方便快手还应节气时令。
By 眉儿美食
用料
韭菜 1小把鸡蛋 1个中筋面粉 适量盐 少许植物油 适量
做法步骤
1、韭菜一小把清洗干净后切碎。
2、1个鸡蛋打散加入适量中筋面粉。
3、分次加入清水，再加入1小勺盐，用手抽搅打均匀静止一会。
4、然后再加入切碎的韭菜。
5、再次搅拌均匀（我舀了一勺后才想起拍照）。
6、炒锅烧热刷一层薄薄的植物油，舀一勺面糊糊放到锅中。
7、待一面煎至定型后再翻面，煎至表面微微发焦就可以了。
8、全部煎好后切小块食用。
9、成品图
小贴士
1、如果想吃薄一点的饼，面糊要调的稀一点，厚一点的话面糊浓稠一点就好。 2、煎的过程中等一面定型后再翻面，不要着急翻面。
韭菜鸡蛋饼怎么做？韭菜胡萝卜切丁加入虾皮，盐鸡精13香，两个鸡蛋两碗面粉 ，半碗水搅拌均匀，起锅烧油煎制即可。