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    • 为什么蒸出来的馒头起泡缩小(用酵母蒸的)

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    推荐答案   2019-03-26
    气泡是锅盖上没有出气孔造成的,应该放一个牙签,使蒸汽出来就好了.缩小,是没有二次发酵,揉好馒头后再省15分钟,再入锅蒸,蒸好后不要马上掀盖,停火3-5分钟再开盖.
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    第1个回答  2020-05-18
    因为蒸馒头底下的铁皮有小洞洞，酵母一蒸发有些就往地下钻，就有了小泡
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