深水鱼一般都少骨头,而且比较粗不容易被刺到.淡水鱼中桂花鱼的骨头少.如果还担心被骨头刺到的话,可以吃魔鬼鱼、鲨鱼、鲟鱼等。这些都是软骨的,骨头也可以吃。
扩展资料:
主料:鱿鱼1条泡酸萝卜1个
辅料:油 适量、盐 适量、尖椒 适量、料酒 适量、豆瓣酱 适量、生抽 适量、大蒜 适量
具体步骤:
1、买回来整条的鱿鱼,除去表面黑膜和头部的杂物等,去头和须备用。
2、整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀,分成等量对称的2片,接下来主要在这2片上切花刀。
3、把鱿鱼打上花刀后,切成长方形。
4、锅中加水煮沸后,把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用(鱿鱼微微打卷后就马上捞出, 时间长了就会老)。
5、泡酸萝卜切成长条。
6、尖椒切段,大蒜切片。
7、锅里油热后,放入尖椒,蒜片爆香。
8、在加入一小搓花椒粒。
9、1勺豆瓣酱炒出红油。
10、尖椒切段,大蒜切片。
11、倒入1勺生抽,1勺料酒调味。
12、最后加少许盐,炒匀即可出锅享用。