想吃脆皮炸鸡翅，如何做，比肯德基的还好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

想吃脆皮炸鸡翅，如何做，比肯德基的还好吃呢？

炸鸡翅-是许多的餐饮店的特色食品类之一，金黄色香酥的表皮，鸡脯肉鲜嫩多汁，大多数的小孩都喜欢吃，今天来分享一个炸鸡翅的作法，在家里就可作出整洁美味可口，一起来看看吧！

小孙子每天嚷嚷着要去吃外边吃肯德基，今天就在家里做一个炸鸡翅，自己做的干净卫生、还好吃，我准备了鸡翅、也有红薯（嘿嘿~今天没有购买到马铃薯就用红薯替代了）味道还不错哦！

第一步

出锅倒进冷水，把鸡翅绰水，倒点料酒去腥，水开后两三分钟就能够。蛋液翻拌后加入适量的小麦面粉搅拌均匀预留。提前准备一些香炸粉和普通面粉。把绰水的鸡翅用刀割两刀，那样比较容易进味。相切葱，再相切姜皮，放进捣罐里捣出葱生姜水。

第二步

把鸡翅腌一下：倒点葱生姜水除腥，放些油耗，放些生抽酱油，蛋液翻拌后加入适量的小麦面粉搅拌均匀预留。提前准备一些香炸粉和普通面粉。弄点白胡椒粉，搅拌均匀腌渍30min。把红薯去皮，切成片后再切成丝，放入碗中应急。

第三步

敲一个鸡蛋，再打撒，红薯中加一点盐，倒一小半的鸡蛋液放红薯条中。那样比较容易进味。相切葱，再相切姜皮，放进捣罐里捣出葱生姜水。鸡蛋液翻拌后加入适量的小麦面粉搅拌均匀预留。提前准备一些香炸粉和普通面粉。

第四步

出锅下油，油烧至五成把粘牢小麦面粉的红薯放下去炸，小火慢炸，炸好后装进菜盘中预留。把鸡翅先沾一层普通面粉，再沾一层鸡蛋液，最终裹上面包糠。温度五成热把鸡翅放下去炸，小火慢炸，炸至金黄色就可以。

Answer 2

鸡翅准备出适量用，将其仔细清洗干净后，用一个叉子在鸡翅的两面扎一些洞，然后控干其中的水分，将鸡翅放入一个容器中，生姜一小块，洗净后切成丝；切好的姜丝放入鸡翅中，同时加上点食盐、酱油、料酒、五香粉、黑胡椒、红椒粉，戴上一次性手套，将其充分抓拌均匀，在盛放鸡翅的容器上用一张保鲜膜覆盖好，放入冰箱。

Answer 3

我觉得首先我们在制作的时候可以在外面裹上一层面粉，然后再裹上玉米糠就可以下锅炸了，炸的时候一定要控制好火候，这样就可以有一个比较好的效果，然后出锅之后最好给它撒上一些调料

Answer 4

鸡翅清水浸泡血水，然后沥干水份。面粉与淀粉按照1:1的比例混合均匀，在面粉中加入一丢丢的小苏打，搅拌均匀。小葱拍扁，大蒜拍扁，放入鸡翅中，加盐、小半勺白胡椒粉、黑胡椒粉和一小勺料酒，搅拌均匀。用手把鸡翅抓匀，鸡翅比较好入味，一般腌制20分钟。腌制好的鸡翅放入混合粉中，盖上一层混合粉 ，油温烧至6到7成热的时候，放入鸡翅炸。