低脂粗粮黑米糕该怎么做才能软糯香甜呢？

Question

如题所述

Answer 1

黑米糕是很多人儿时的回忆，并且他特别的低脂，富含的热量特别少，适合减肥或者减脂期间的人来食用，今天小编来给大家分享一道黑米糕的简单做法，让你在家里就能吃到香甜软糯的米糕。

首先我们需要准备适量的食材，比如牛奶，白糖，食用油。首先我们需要将鸡蛋进行蛋黄和蛋清的分离，然后将蛋清放在冰箱里行冷藏，先把鸡蛋进行打散，在里面加入牛奶和食用油。在添加之前最好用粉筛过滤一遍，这样制作出来的黑米糕会更加柔软细腻。

之后我们再用料理棒轻轻的搅拌均匀，一定不要搅拌的时间太长，将这些食材充分搅拌均匀即可，然后在使用粉筛将面粉加入材料里面，这个步骤是为了让黑米糕的口感感更加细腻。然后我们将蛋清从冰箱里取出，使用电动打蛋器将蛋清打发，少量多次的加入白糖，直到口味适合为止，然后用打蛋器将蛋清打成可以提起三角状就可以了。

之后将蛋黄糊和蛋白充分混合均匀，最好将蛋白分两次加入，这样的话可以让黑米糕制作出来更加蓬松。之后将这些材料倒入模具中，家里没有模具的也可以准备一个小盆儿，然后盖上保鲜膜，水烧开之后再放上锅中蒸，大约40分钟左右，然后再闷五分钟，之后就可以取出了，晾凉之后就可以吃了。

在制作这道美食的时候，一定要注意蛋白的状态，要想制作出来的黑米糕更加的蓬松柔软，就需要在打蛋白的时候充分的打发，并且将蛋白倒入蛋黄糊里的时候，要使用切拌法将这两种食材充分混合均匀，千万不要来回搅动，这样可以避免蛋白的泡沫消失，最后一点就是在蒸的过程中千万不要随意的打开锅盖。

Answer 2

粗粮是低脂食物，是很多人都比较喜爱的，黑米糕的制作很简单，只要把黑米面加入适量的温水和酵母发酵，然后冷水上锅蒸20分钟就好

Answer 3

黑米糕是一种脂肪含量非常低的粗粮食品，在制作的过程中需要先将黑米磨成粉然后蒸熟。加上适量的水一起中午。

Answer 4

放水多蒸，这样就是可以经过长时间让它变得特别的软，口感也是不错的。