冷库标准温度是多少

Question

如题所述

Answer 1

冷库标准温度通常根据不同的食品种类和储存需求而有所不同。

冷藏冷库：-10℃～-20℃ 冻鱼、冻肉、冻家禽、冰蛋等冷藏。 

冻结冷库：-20℃～-35℃ 鲜鱼、鲜肉、米面制品冻结冰淇淋、血液制品，化工原料等低温贮存 。 

气调冷库： 8℃～0℃ 水果、蔬菜、药材、种子、较长时间贮存。

制暖冷库：制暖库在30℃以下，在冬季可以用来催熟香蕉、芒果、菠萝蜜、榴莲等热带水果。

保鲜冷库： 库温一般为0℃～8℃，主要用于果蔬、乳品、鲜蛋、鲜肉等的保鲜，使食品保持较低的温 度，而温度一般又不低于 0℃。食品低温贮藏并非温度越低越好， 也并非任意低温条件下所有食品都能取得良好的贮藏效果。食品在保鲜库内贮存一般不影响其内部组织，保鲜能使食品保持原有的风味和新鲜程度，同时客户也不应追求过低的贮藏温度，温度的降低将直接带来设备初投资和运行费用的增加。安徽孜润制冷公司建议客户购买冷 库时向安徽孜润制冷公司咨询，我们将根据您所贮存货物的特性为您选择最佳的方案。 

冷冻冷库：温度一般为-15℃～-18℃，冷冻库一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷冻库。 

低温冷库： 库温一般为-22～-25℃，因某些食品如：冰淇淋和海鲜食品需要在-25℃库温下保存才不会 变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了；海鲜食品的鲜味和口感就差多了；孜润低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的低温库。

Answer 2

1、不同冷库它的标准温度是不同的，比如保鲜库，温度一般在0-5度，主要用于鲜肉、乳品、鲜蛋、果蔬的保鲜；冷藏库，温度一般在-10至-20度，主要用于食品的冷藏；速冻库，库温一般在-30度以下，主要用于食品的速冻；低温库，温度一般在-22至-25度，主要用于食品储藏。
2、冷库，是制冷设备的一种。冷库是指用人工手段，创造与室外温度或湿度不同的环境，也是对食品、液体、化工、医药、疫苗、科学试验等物品的恒温恒湿贮藏设备。
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Answer 3

按冷藏设计温度分为保鲜、低温、速冻和超低温四大类冷库：
-保鲜冷库一般用于新鲜食物，像果蔬、肉蛋、乳制品等，温度控制在0-5℃；
-低温冷库的制冷温度在-25--18℃之间，一些需要冷冻保存的食物就可以使用低温冷库；
-速冻冷库的温度则更低，大约在-30℃以下，许多速冻食品，速冻蔬果等需要快速实现冻结的食物，就可以使用速冻冷库；
-制冷温度在-45—60℃的冷库我们称为超低温冷库，这类冷库一般用于工业产品的储存，像一些医药、疫苗、还有一些海鲜鱼类等。