铸铁锅大部分是生铁铸造的，制造的方法传统的沙铸，就是把滚开的铁水倒入沙模里形成的，是最古老的方法，导热快，用久了之后油浸入之后几乎可以做到不沾，但是缺点是铸铁比较厚，一般厚度都在2毫米以上，制造工艺比较粗糙（人工生产的话），使用久了有时候出现沙眼。选择铸铁锅的话，最好选择传统手工生产的，传承的技术我个人来说还是比较信任的。我所知的铸铁锅老品牌倒不多，了解较多的是一个叫Velosan（韦诺森）的品牌，也是纯手 工生产的，制造工艺挺好的，没有明显的沙眼或者凹凸不平。买过一个，导热很快也不会粘锅，炒菜什么的卖相和味道都很好。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考