白燕，黄燕，红燕分别是什么？

Question

如题所述

Answer 1

燕窝按颜色分为白燕（官燕）、黄燕及红燕。

白燕是纯以唾液筑成的燕巢，杂志较少，色泽较白带微黄，质量最佳。古代用来进贡官府，故又称官燕。

而燕子觅食时因食物含矿物质，唾液筑成燕巢后色泽带金黄色，故称为黄燕。

红色的燕窝俗称血燕，是因为燕子觅食是食物含矿物质成分，唾液筑成燕巢后经氧化变成红色，故称为血燕。

Answer 2

一般采集时间较早的燕窝是白色的，称之为白燕；采集时间较晚的颜色为黄色，称之为黄燕；血燕又叫红燕，因采收时间间隔长，燕窝经过发酵等一系列化学变化，颜色逐渐由白色转黄最终变为红色。