主料
牛肉 (适量)
辅料
土豆 (适量)
大葱 (适量)
胡萝卜 (适量)
姜片 (适量)
八角 (适量)
红辣椒 (适量)
桂皮 (适量)
草果 (适量)
厨具
砂锅、炒锅
分类
热菜 冬季食谱 咸甜 炖 数小时 普通难度
牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块。
炒糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少点,十三香,料酒一汤匙。小火焖一下,让牛肉上上色。
放入胡萝卜和土豆,翻炒均匀,对温水。
转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
最后放味精提味即可。
小窍门:
注:
1,如果你不是用砂锅,土豆和胡萝卜就不要一开始就放,砂锅比较温和不会把土豆和胡萝卜炖烂了。
2,要是用的汤锅,就先炖牛肉,半小时或者一小时候后,调味后再放土豆和胡萝卜。
3,红烧类我上次已经讲的很明白,还不明白的继续去看红烧猪蹄,还有别人的“炒糖色”那个日志。
+ 加入菜单
收藏11714 喜欢901 阅读4146223
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考