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你的问题简单来说就是品牌选择，火锅品牌选择，的确要用心甄别，现在火锅市场之中已经数万个品牌，如此多的品牌之中找到一个适合自己的品牌，可以说是大海捞针了，再加上现在有不少网红类，快招类品牌鱼目混珠，需要警惕。
一、品牌如何选择？选择品牌当然要选靠谱的品牌，小品牌，网红品牌尽量不要碰，尽量找老字号品牌，或者非遗品牌，这些品牌的市场知名度，以及顾客接受度不是小品牌或者网红品牌可以比拟的（很多坑），大品牌的实力更加可靠，自己开店也更有保障。
二、如何成功开店？这里说的成功开店，指的是让一家火锅店能长久持续的盈利，而非开一段时间就关门，所以你要思考的是，自己找的品牌的扶持能力如何，能给自己提供哪些帮助，是否有成熟的运营体现，自己能否借用。
三、开店整体费用？影响一个火锅店开店总费用的因素很多，比如你的城市级别，是市区还是县城，比如你的店面大小，自己对店的定位等，都很关键，因为装修，租金，运营，以及品牌费用等都跟这些相关。
需要补充的是，可能会有人说加盟不推荐，因为他根本不理解加盟的意义所在（外行人），加盟的意义在于有总部支持，有品牌方成熟的的运营经验以及底料技术，开店的目的在于开出一家有持续盈利的火锅店，如果自己开店经验不足开店风险就很高，会遇到各种坑，交各种学费，比如自己炒料，网上现成的教学都有，但你真的敢拿这些教学做出来的成品开店吗？自己思考一下就知道答案了。
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第1个回答 2012-03-06
我觉得趣捞挺好吃的，也是小火锅的一种。我们这就有一家，平常到了吃饭的时间都没地方做，要排队等的！
我朋友之前想要加盟趣捞来着，但是去天粮公司问了，人家一个区域只允许有一家加盟商，说是为了保证代理商的垄断权，真是可惜了。
不知道你那里的城市有没有趣捞，如果没有的话你可以去考虑看看这个项目，我觉得就投资而言还是很可靠的！
我朋友之前想要加盟趣捞来着，但是去天粮公司问了，人家一个区域只允许有一家加盟商，说是为了保证代理商的垄断权，真是可惜了。
不知道你那里的城市有没有趣捞，如果没有的话你可以去考虑看看这个项目，我觉得就投资而言还是很可靠的！
第2个回答 2012-03-06
我吃过巴江水火锅不错，吃了绝对不上火!
第3个回答 推荐于2021-01-24
我听说弘侨火锅味道不错，去玩了要排队。本回答被提问者采纳