瓦罐煨汤和煲汤的区别

Question

如题所述

Answer 1

火候和时间不一样。根据查询粤西食谱信息显示。
1、火候不一样。煨汤是将食材放入炖盅，加入适量的清水，然后用小火慢慢煨炖。煲汤是将食材放入大锅，加入适量的清水，然后用大火煮沸，再转小火慢慢煲煮数小时。
2、时间不一样。煲汤的特点是烹饪时间相对短，需要煲煮3到4小时。煨汤的特点是烹饪时间长，需要煨炖数小时，有时甚至需要一整天的时间。