炒田螺的步骤

Question

详细点，先放什么后放什么，怎么处理原材料。

Answer 1

Answer 2

Answer 3

材料：
田螺、九层塔、五花肉、郫县豆瓣、老姜、白酒、大料 做法：
1、田螺养干净，反复搓洗，直到洗田螺的水变清，用钳子前掉螺尾。
2、五花肉切丁或者小块，要挑很肥的哦，五花肉是用来煸油的。
3、锅中添水、放几片姜、几颗九层塔、一杯白酒，再倒入田螺，水开后再煮20－30分钟，保证杀掉细菌。 4、捞出煮好的田螺，再反复清洗几次
5、锅中放少许油，加入五花肉煸出油。 6、放入郫县豆瓣，豆瓣多少根据田螺的量决定，小火炒香并炒出红油。7、放姜片同炒，这是可以加一颗大料。8、倒入田螺，翻炒一会儿。9、添水没过田螺，大火烧开后，调中小火。煮至水分减少，只留部分汤汁。10、起锅前2－3分钟，加入九层塔。最好盛入碗中，多带点汤汁，吃的时候先嘬一下，再用牙签挑出螺肉来吃。大排档里卖这个的最多，别人做的不敢吃，自己做就放心多了。跟烤鱿鱼一样，这个也属于摊上卖的

Answer 4

1.将田螺提前一两天在盆子里养，让它吐出污物（水里放点香油，有利于它吐得干净些）；2.酱田螺尾部剪掉；3.葱 姜 辣椒 大料 香叶（一两片) 爆香，放入田螺炒；4.爆炒几分钟后，放少许黄酱 甜面酱 酱油 调味调色；5.上色后放入冰糖，加些高汤，盐 改小火慢炖；6.汤色亮且粘稠了即可。本回答被网友采纳