泸州奥运冠军包括了很多运动员，以下是其中几位：
1. 杨博尊：他是中国武术界的知名人士，曾多次在国际武术锦标赛中获得金牌，并于2016年在里约热内卢奥运会上夺得了男子太极拳冠军，成为了首位夺得中国武术项目奥运金牌的运动员。
2. 李娜：李娜是泸州市游泳队的优秀选手，曾多次在省级比赛中获得金牌。在2020年的东京奥运会上，她成功获得了女子50米自由泳的参赛资格，并为中国队赢得了荣誉。
除了以上两位，泸州还有很多在其他项目上表现出色的运动员，他们都在各自的领域为中国赢得了荣誉。这些冠军的成就不仅代表了他们的个人努力和实力，也展示了泸州市在体育事业上的发展和进步。