说起太原这个省会城市大家不会想着早点只是面条吧?其实太原的早点也是十分具有本地特色的食物，可是说是出了太原不容易在外地能够吃到的食物我认为才是正宗的本地特色美食，那么太原的早点也有好几种当地特色。比如说小编接下来要告诉大家的。
首先当然是头脑。头脑为主的早餐可以配帽盒(一种酥脆的圆形的空心饼)、烧麦(不同于粤菜和内蒙古的烧麦，稍后说)。最有名的就是清和园、认一力等老牌的清真饭店，排队的人老多了。不过现在有个趋势就是一些新兴的、面向年轻人的饭店也开始有头脑售卖了。不管什么样的店只要卖头脑一定会有搭配腌韭菜和黄酒，腌韭菜虽然是不花钱的，但质量也很影响口感(当然啦，我也见过一些老人家喝头脑不吃腌韭菜的)。再说烧麦，如上所述太原的烧麦不同于其他地区的，一般为羊肉馅的，油汁是否多是鉴定好吃的烧麦的标准之一，一般头脑店里都有。价格一般单碗头脑在15-25RMB，烧麦一两6RMB左右(成年男性食量在1.5两)。关于推荐的店面，大家自行在地图上搜索吧(下同)：清和园(老牌、量少、贵、正宗)、认一力(老牌、平价、烧麦好)等。
再有就是羊汤。北方的省份大多有吃羊汤的习惯，走过大部分省份都见到过羊汤。但山西的羊汤味道独特，以怀仁羊汤、曲沃羊汤、太原羊汤、壶关羊汤为主要代表，吃法搭配也有些许不同。太原羊汤主要分羊肉汤和羊杂汤，一般辅以油酥饼、麻花等一起进食。汤内有羊肉(杂)、粉条、葱花、香菜，可以根据自身喜好添加白胡椒、辣椒、老陈醋等。汤为熬制的骨汤，吃的时候注意下，汤不能太清味道不好，也不能太过白怕有非法添加剂(这个待考证，不过大家还是注意一下)。价格羊汤一般在10-15RMB，饼子麻花1RMB。羊汤店在太原是最多的，早中午都可以吃到。推荐店面：郝刚刚羊汤(老牌、正宗)、郝强强羊汤、鼓楼羊汤等，还有一些小羊汤店也有味道很好的。
再说丸子汤。丸子汤的市场相对于其他就比较混乱了。前两者是传统美食，而丸子汤据我了解最初只有一家名“南肖墙丸子汤”的早餐摊，味道做的特别棒，然后惨遭“复制”，所以现如今遍地都是。最初的老板没有注册保护他的品牌，后来打官司什么的，再后来最初的老板注册了“元南肖墙丸子汤”。太原的丸子汤一般配葱花烙饼吃，汤也为骨汤，但吃时候也要注意下，汤不能太清味道不好，也不能太过白怕有非法添加剂。丸子汤里有肉丸子(但不要想有太多肉，价格放在那里嘛)、炸豆腐等，可以自己加葱花、香菜等。葱花烙饼跟其他地方无异。丸子汤一般价格在5-10RMB，烙饼很便宜。这个小吃基本都是街边小摊。
下面说另一小摊早点，豆腐脑。太原同大部分北方，咸党，配油条、葱花烙饼、油饼、炸馒头等。豆腐脑与其他地方的无异，卤我认为是最好吃的，勾芡以粉条、海带、黄豆等食材，加上辣椒、韭花等调料。价格一碗2-3RMB，油条\油饼0.5-1RMB。街边小摊。
来讲打卤面。这是太原的标志之一，最为面食之都，面的种类多种多样，太原以打卤面为主要特色。面多为手擀面，卤相对别处独特的多，不好描述，大家自行尝试吧。价格大致在7-10RMB。有一部分是街边早点小摊，也有一些饭店、餐馆等，这里推荐一些便宜、亲民、好吃、正宗的：的士面馆、南中环打卤面等。