青菜怎样做才能怎样都吃不腻？

Question

如题所述

Answer 1

夏天到了，我每到这个时候都做各种的减肥餐。其中做得最频繁的就是各种青菜了。大家都知道青菜低热量，多吃减肥效果很好。如果天天只吃青菜，那想瘦是很随便的。奈何我是个吃货，哪受的了天天吃青菜，一天不吃肉就难受！但是如果能把青菜做的比肉好吃呢？

下面教大家一个青菜的独特做法！青菜这样做，比肉香，比鱼鲜，怎么吃都不腻。其实这道菜是一个非常简单的家常菜，做法也特别的简单。主要材料只有菜心蒜头还有香菇，当然还有一个很重要的调味品蚝油。剩下的就是一些，家常炒菜用的配料：生抽、淀粉、食盐、白糖等，把这些食材准备好，我们就可以制作这道菜了。

首先我们需要将刚从市场上买回来的新鲜菜心，放在水中清洗干净。我们把清洗好的菜心放在一边，沥干水分备用。将大蒜还有葱切碎放在碗中备用，再把香菇切碎加入碗中。然后我们将蚝油、生抽、淀粉、食盐、鸡精等调味料放入碗中，加入清水搅拌调匀做成汤汁。

将锅洗干净，然后在锅中倒入适量的清水烧开。在开水中加入一勺食盐和少量的食用油。我们将洗干净的菜心，放入开水中，快速的用水焯一下烫一下。沥干水分，放入盘中摆盘备用。随后起锅，锅中倒入食用油，等油烧到七成热的时候，放入蒜末和葱末炒香。将我们刚才搅拌好的调味汁倒入锅中，同蒜末、葱末、香菇末一起煮。之后我们开小火，将汤汁收到粘稠状。最后我们只需要将汤汁倒在已经摆盘好的菜心上面，这道菜就已经完成了，是不是很简单呢？

其实很多人都不知道焯青菜的秘诀。过水之后的青菜会没有那么的鲜亮，这个时候要告诉大家一个小秘诀。在开水中一定要加入一勺盐和适量的油，这样可以保护青菜中的叶绿素不会被破坏。过水之后的青菜才会保持原来的鲜亮色彩。还有就是青菜一定要清洗干净。我们在清洗青菜的时候，可以在水中加入适量的食盐，让青菜在水中多泡一会儿。

青菜种类很多，这种做法适用于大多数青菜。比如：生菜、上海青、小白菜等等。今天做的是菜心。其实青菜都是减肥菜，是因为它可以消除人体中多余的脂肪起到减脂的作用。青菜中含有丰富的膳食维生素和微量元素，常吃青菜可以促进胃部的血液循环。它还可以清理肠道，还可以保护我们的肠胃。我一周没吃肉，光吃这样做出来的青菜，加上适量的运动瘦了8斤。学会了就赶紧来试试这道蚝油青菜吧，特别是那些管不住嘴又想减肥的人。

Answer 2

Answer 3

提到青菜，有人爱得深沉，有人避而远之。如何让青菜这道朴实无华的菜肴化腐朽为神奇，成为餐桌上百吃不厌的美味呢？让我们来一探究竟，解锁青菜的无限魅力。
我们从挑选青菜开始。新鲜是青菜美味的关键，菜叶翠绿鲜嫩，无黄叶或枯叶，茎秆脆嫩无空心，这样的青菜才是上乘之选。
接下来，是备菜环节。青菜的烹饪方法多样，但无论哪种方法，清洗干净都是必不可少的。先将青菜根部切除，再将菜叶一片片摘下，放入清水中浸泡片刻，去除泥沙和农药残留。
说到烹饪方法，青菜可谓是百变高手。清炒是保留青菜原汁原味的最简单方式。热锅冷油，放入蒜末爆香，再倒入青菜翻炒至断生，加入少许盐调味即可出锅。清爽可口，适合搭配米饭或面条。
如果想要口感更丰富，不妨尝试蒜蓉青菜。将蒜蓉爆香后，加入青菜翻炒，再加入生抽、蚝油、白糖调味。蒜香浓郁，青菜鲜甜，这道菜绝对能让你的味蕾欲罢不能。
喜爱辣味的朋友，一定不能错过青椒炒青菜。切好的青椒和青菜分别焯水，捞出后放入锅中翻炒，加入蒜末、豆瓣酱、辣椒酱调味，最后加入水淀粉勾芡，出锅前淋上少许香油，这道下饭神器绝对让你欲罢不能。
除了炒制，青菜还可以煮汤、凉拌。青菜豆腐汤清淡鲜美，是养生佳品。将青菜洗净切段，豆腐切块，放入锅中加水煮沸，再加入盐、胡椒粉调味即可。
凉拌青菜也是一道开胃小菜，做法简单快捷。青菜焯水后捞出过凉水，沥干水分后放入碗中，加入蒜末、香油、生抽、醋、糖调味，搅拌均匀即可。酸爽可口，开胃助消化。
除了以上这些方法，青菜还可以搭配其他食材做成各种创意料理，比如青菜肉末、青菜鸡蛋、青菜虾仁等。只要发挥你的想象力，青菜这道普普通通的食材也能做出让人惊艳的美味。
再给大家一个小贴士：烹饪青菜时，时间不宜过长，否则会破坏营养成分，口感也会变老。青菜最佳的烹饪时间为1-2分钟，保持其翠绿鲜嫩的口感和营养价值。
掌握了这些烹饪技巧，你再也不用担心青菜会成为餐桌上的冷板凳。不妨发挥你的厨艺，用青菜这道平凡的食材，做出令人垂涎欲滴的美味佳肴，让它成为你餐桌上不可或缺的主角。