茄子是生活中最不可或缺的食物，基本上家家户户都爱吃。茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者，属于大众食品。还记得小时候家长最喜欢吃茄子，几乎顿顿都离不开茄子，软糯入味的口感，十分的下饭，大人小孩都爱吃。
茄子的吃法也非常的多，有红烧茄子、蒜末茄子、烤茄子、炖茄子、蒸茄子等等。酱汁蒸茄子也是一道非常好吃的菜肴，酱汁的味道完美融入到茄子里面，肉质鲜嫩爽滑，非常的入味。茄子就是要口味足软糯吃起来才下饭，口感味道吃起来更爽。
下面我就来分享下酱汁蒸茄子的做法，简单几招轻松学会
酱汁蒸茄子准备的食材：
茄子适量
蒜(按个人喜好) 适量
小米辣(按个人口味) 3个
生抽2勺
白醋2勺
蚝油2勺
辣椒酱1勺
鸡精少许
盐少许
花生油适量
酱汁蒸茄子制作步骤：
1.首先我选好茄子，越新鲜越好，大小数量适中。
2.切断，上蒸锅蒸15分钟。
3.蒸茄子的时候，我们准备蒜蓉和葱花，分量可以根据自己的喜好来定。
4.小米辣可以切得比这个碎一点，这样更加的入味。
5.把生抽、白醋、蚝油、辣椒油、盐、鸡精、小米辣全部混合搅拌均匀。
6.茄子蒸熟后，等不烫手的时候就用手撕成条，手撕的茄子口感更佳，就像是手撕包菜，口感也会影响它的味道
7.把调制好的酱汁倒下去
8.撒上蒜蓉和葱花
9.锅里烧热油，然后浇油
10.色香味俱全的酱汁蒸茄子简单几步就做好了
要想酱汁蒸茄子好吃入味可以适当多加点调料，茄子就是要调料足味道才好吃，要是显得单调或者是爱吃辣，可以根据自己喜好来添加辣椒，味道层次更加丰富。
另外多吃茄子也有很多的好处，是一道男女老少都适合吃的菜肴。茄子有保护心血管、抗坏血病的好处，茄子含丰富的维生素P，可以防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。另外多吃茄子还可以抗衰老，茄子含有维生素E，可使血液中胆固醇趋于平稳，对延缓人体衰老具有积极的意义。
如果你学会了话，赶紧动手尝试吧，多做几次，相信你一定可以做出好吃的酱汁蒸茄子。
主料
茄子1根
葱5克
蒜5克
辅料
生抽
15克
糖
5克
醋
10克
辣油
10克
花椒油
5克
秘制蒸茄子的做法
1.
茄子 1根、蒜5g、葱 5g
生抽 15g、糖 5g、醋 10g、辣油10g、花椒油 5g
2.
茄子洗净，去蒂
3.
茄子切半后，再改刀切细长条
4.
切成小段备用
5.
移入蒸锅，中火蒸15分钟
6.
取小碗，倒入15g生抽、5g白糖、10g醋、10g辣油、5g花椒油
7.
倒入5g蒜末、5g葱末，拌匀
8.
蒸好的茄子控出汁水
9.
淋上调料汁
10.
美味的蒸茄子就完成啦~！