牛肉馅饺子怎么调馅

Question

如题所述

Answer 1

1.牛肉馅加入鸡蛋，葱花，酱油，盐，香油，鸡精顺时针搅拌上劲

2.面粉加入适量水和成面团静置二十分钟

3.揉成长条

4.分成小剂子按压成饼

5.擀成面皮

6.加入肉馅

牛肉5斤，白萝卜4个，大葱10个，姜适量，料酒，酱油，十三香，味精，花椒油，鸡蛋清适量。

方法步骤

1、将牛肉剁成馅，大葱和姜也剁碎待用;

2、在牛肉馅中加入料酒，十三香，味精，酱油，料酒和鸡蛋清拌匀;

3、然后放入葱姜碎搅拌，按照一个方向搅打上劲;

4、白萝卜洗净擦丝剁碎焯水后挤干，然后放入牛肉馅中，再加大葱碎，加花椒油;

5、加入适量调味料调味，拌匀即成牛肉饺子馅料。

Answer 2

【原料】：
牛里脊800克 猪五花肉200克 香芹一把

【配料】：
洋葱一个 姜一块

【调料】：
盐两茶匙 胡椒粉两茶匙 蚝油一汤匙 生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙 橄榄油一汤匙

1，原料图。姜磨泥，兑一汤匙水，浸泡后过滤取汁。
2，牛肉加猪五花一起剁碎，加洋葱，一起剁碎。
3，加入芹菜一起剁碎。
4，剁碎后的肉糜细腻均匀，没有肥肉分隔。分三次加入姜汁和橄榄油，每一次都充分搅拌匀。
5，加入盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，一起搅拌上劲。
6，面团揉光滑后，盖上保鲜膜松弛20分钟后就可以包饺子了。自己喜欢的方式包。我这次是用面条机送的饺子模具，图个新鲜劲。

蘸料用：辣椒油，香醋，蒜苗碎，香菜碎，超级好吃。本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

手把手教您在家调拌牛肉馅水饺（家常）

Answer 4

牛肉馅

Answer 5