维生素E知识大全
【维生素E的正常需要】
成人的建议每日摄取量是8～10IU；一天摄取量的60％～70％将随着排泄物排出体外。维生素E和其他脂溶性维生素不一样，在人体内贮存的时间比较短， 这和维生素B、C一样；
医学专家认为，维生素E常用口服量应为每次数10至于100毫克，每日1至3次。大剂量服用指每日400毫克以上，长期 服用指连续服用6个月以上。一般饮食中所含维生素E，完全可以满足人体的需要。因此，老年人长期服用维生素E不 仅是不需要的，而且是不安全的，还能产生副作用。
【维生素E过量危害】
大剂量服用维生素E真的有益无害吗？美国医学专家罗伯特提出忠告：长期服用大剂量维生素E可引起各种疾病。其中较严重的有：血栓性静脉炎或肺栓塞，或两者同时发生，这是由于大剂量维生素E可引起血小板聚集和形成；血压升高，停药后血压可以降低或恢复正常；男女两性均可出现乳房肥大；头痛、头晕、眩晕、视力模糊、肌肉衰弱；皮肤豁裂、唇炎、口角炎、荨麻疹；糖尿病或心绞痛症状明显加重；激素代谢紊乱，凝血酶原降低；血中胆固醇和 甘油三酯水平升高；血小板增加与活力增加及免疫功能减退。
【维生素E中毒症 】
成人服用相对大剂量的维生素E(右旋-α-生育酚400~800mg/d)经年累月而无任何明显损害.服用800~3200mg/d者，偶尔会出现肌肉衰弱，疲劳，呕吐和腹泻.维生素E＞1000mg/d时的最明显的毒性作用是对维生素K作用的拮抗并增 强了口服香豆素抗凝剂的作用，此可导致明显的出血.
【维生素E缺乏】
红血球被破坏、肌肉的变性、贫血症、生殖机能障碍。
【维生素E的食物来源】
富含维生素E的食物 ：
麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有添加营养素的面粉、全麦、未精制的谷类制品、蛋。 营养补品 可买到脂溶性的胶囊和水溶性的片剂。 一般出售的是100～1500IU的维生素E。水溶性的维生素E适用于不吃油腻食物的人或食用多油食物会引起皮肤病变 的人，对于40岁以上的中年人更为合适。 一般的每日摄取量是200～1200IU。
【维生素E的药物合用】
无机铁(硫酸亚铁)会破坏维生素E，所以不能同时服用。假如服用含有少量硫酸亚铁的营养补品而又服用维生素E时， 必须前后相隔8小时；
【维生素E的特殊用途】
饮食富含多不饱和脂肪(植物油、鱼类油)的人必须多服用维生素E； 葡萄糖酸亚铁、胃酶蛋白盐、柠檬酸盐、丁烯二酸盐等有机铁不会破坏维生素E； 饮用以氯消素毒的自来水的人必须多摄取维生素E； 服用避孕药、激素或是妊娠及哺乳期的妇女必须摄取较多的维生素E； 面临更年期的妇女要增加维生素E的摄取量，建议可服用复合生育酚，每天400～1200IU。
怎样才能正确补充维生素E呢
人体中除正常消耗的维生素E外，还有其他因素增加维生素E的损耗，需要注意。膳食中含有大量的不饱和脂肪酸时，维生素E的需要量增加，女性避孕药及阿司匹林都增加维生素E的需要量，早产儿的贫血要注意维生素E的补充，适量的维生素C可以保护维生素E，但大量使用维生素C时，维生素E的消耗量会增大。
维生素E有天然和合成之分，在生物活性上有一定的区别。维生素E广泛分布于动植物食品中，良好的食物来源有麦胚油、棉籽油、大豆油、花生油及芝麻油，每克食物中的维生素E含量分别是（单位：微克）：2642、440、936、424、546，橄榄油中含量较少，为100微克/克食物。绿叶植物、肉、奶、豆中也含有维生素E。
维生素E的消化吸收将依赖于脂肪的吸收情况，故脂肪摄入量的多少以及影响脂肪吸收的因素亦必影响维生素E的吸收，例如肝炎、胆囊炎、胆结石等疾病，消化脂肪的胆汁分泌受到影响，维生素E吸收率下降。胰腺炎患者限制高脂肪食物的摄入，维生素E的供给量也会大大减少。
补充维生素E的食品有哪些呢？
其实富含维生素E的食物特别丰富，如麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、全麦、未精制的谷类制品、蛋类等都富含维生素E，如果每隔几天吃上一些这类食物，完全可以满足你补充维生素E的需求。
富含维生素E的食物还有：深海鱼油，核桃，芝麻、蛋黄、杏仁等。更多维生素E的知识请查看维生素E栏目相关内容。
参考资料：http://www.wss123.net/wsse/