韭菜生长过程中变细变黄，很可能就是日常管理不当造成的。一般来说，要让韭菜长得粗壮、浓绿的办法很多，我们农村常用的办法有3个：一是减少收割次数；二是松土锄草；三是施加追肥。
减少收割次数
减少韭菜的收割次数，其目的是养根、护根，让韭菜的根系积累更多的养分，以便韭菜能够“蓄势待长”。其实，韭菜之所以能够一茬茬收割，其原因就在于韭菜的根系，一旦根系储存的养分无法支撑韭菜生长，势必会导致韭菜又黄又细。所以，适当地减少韭菜的收割次数，能够提高韭菜的产量与质量。一般来说，韭菜讲究4不割，一是当年栽种的韭菜不收割，其目的是为了养根；二是夏季韭菜不收割，其原因是夏季高温高湿，韭菜收割后容易滋生病虫害；三是越冬韭菜不收割，其原因是冬季气温较低，韭菜生长缓慢，还容易出现冻害；四是雨天或者阴雨天的韭菜不收割，其原因是雨天收割后容易导致韭菜断茬口出现伤口感染。
松土锄草
松土锄草是我们韭菜栽培过程中很重要的一个管理环节，其作用有三个，一是增强土壤的透气性，保证土壤的疏松度，防止土壤出现板结、盐化等现象；二是促进韭菜根系生长的同时，提高韭菜根系对养分的吸收能力；三是及时清理杂草，防止杂草与韭菜争水、争肥、争光的同时，并防止杂草携带病虫害而危害韭菜的生长。一般来说，夏季是杂草生长的高峰期，也是雨水较多的季节，为抑制杂草生长，也为了防止土壤板结等，我们要在夏季给韭菜进行松土锄草。
施加追肥
施加追肥能够给韭菜补充养分，满足韭菜生长所需，并起到提苗作用。此外，施加追肥还能促进韭菜根系的生长，让韭菜根系积累更多养分的同时，提高韭菜的抗逆性，降低韭菜出现病虫害的几率。对于肥料的选择，应以人尿粪（或者人畜粪水）为最佳，原因有三：一是人尿粪中含有大量的稀有矿物质元素，微量元素能够提高韭菜的品质；二是人尿粪中含有充足的氮磷钾元素，氮素能促进韭菜生长，让韭菜长得浓绿，磷元素能够起到养根、护根的目的，钾元素能够提高韭菜抗逆性；三是人尿粪肥效较快，且易于韭菜的根系吸收。
- 如果想要让韭菜长得浓密一些，那么要减少割韭菜的次数，让韭菜长高一点再割，给韭菜一点缓冲的时间。平时要定期给韭菜的土壤进行松土，这样能够促进韭菜的生长。每次割完韭菜之后，要记得给韭菜施肥，这样可以让韭菜长得更加浓绿、粗壮。