中日饮食礼仪差异

Question

如题所述

Answer 1

众所周知，中日文化有着很深厚的渊源，饮食文化作为中国基本的文化，对周边国家甚至全世界来说，都有着特殊的影响。俗话说“民以食为天”，可见饮食在中国五千年的文化中处于何等重要的地位。
从唐朝开始，日本就与中国进行了大量的交流活动，就是从这个时候开始，中国的饮食文化也对日本产生了深远的影响，筷子的使用也是从中国流传过去的，连日本的岁时食俗、调味方法都与中国节俗的传播分不开。

日本人不太重视饮食。
在日本的传统思想中，认为谈及饮食是低下、污秽的，在日本的神话中，有关饮食的部分很多都与身体部位有关，从千年前更产生了“女体盛”这一典型男尊女
卑的餐宴形式，至今依然在京都、东京、大阪等大城市的高级会所出现，所以日本人从深植于根的文化中认为过多的关注饮食是不洁的。
加之在中国思想传入日本时，也接受了孟子关于“君子远庖厨”的思想，使得饮食中男女性别差异的味道更加浓郁。

而中国对于饮食却是有着很深的执着。有这么一句口头禅“君子为腹不为目”，中国的菜肴每一顿都是经过比较长时间的烹调的，特别是在宴客的时候，菜色更是体现主人家境和身份的一大象征。
在节日之中，传统食物的准备有时比传统庆祝活动更为人所注意，没有特定食物的节庆是不能展现出气氛的。比如端午节，在划龙舟之余，分粽子是绝对免不了的，即使是在大学里生活的学生，没有留意龙舟比赛，也会购买粽子“应节”。
其他节日也有相应的食品。这与日本人在节庆期间更多的关注庆典的活动举行有很大的差别。

中国为了更好的发展饮食文化，还特意举办很多不同的比赛，在菜色有地方特色的区域还有专属的菜系名称，如粤菜、川菜、上海菜系等八大菜系。
还有“食在广州，味在四川”等俗语。

中日在烹调菜肴时所用的食材也有很大的区别。

中国已陆地居多，而日本是一个典型的围海而生的国家，中国的海岸线虽然很长，在近海的地区也会有大量的海洋类菜式，但是烹调上也与日本有着根本的差异。
处于亚洲的人们，或者比较关注中日文化的西方人基本上都能很轻易的分清何种食物是属于中方的，而何种属于日方。而且能随口就说出日本的一些传统食物，比如寿司、拉面等。

中国的主食是谷物，北方为面、饭等大米、小麦加工出的食物，而南方为米饭。
菜肴的原材料也多为陆生的动植物，也有江海湖泊的鱼类。 据有关资料显示，中国每人每年平均食用鱼类约十几公斤，这个数字根据地理环境的不同，南北差异很大。

在日本，菜肴的原材料多为大米、鱼介、海藻类，与中国的差异非常大。
每人每年平均可以吃掉70公斤左右的鱼类。为了保持调制鱼类食品时，鲜味不会流失，日本人更多的使用冷菜，也就是说，日本以生、冷、清淡的饮食品味为主。 这与中国强调的食物必须煮熟才能吃的根深蒂固的观念有着深深的冲突。
因此，对于烹调的过程中日也是有所不同的，为了保持食物的原味，日本人喜欢就地取材，在获得新鲜的鱼介之后尽量不加工，仅蘸佐料直接食用，对于一些必须以火烹煮的食物才采用热食的方式，比如说拉面。所以习惯了冰鲜、风干食品，和炒、炸、焖等十几种复杂烹饪方法调制食物的中国人来说，是非常难以习惯日本的生冷食物的。

如果说中国重视的是食物本身，日本重视的就是盛载食物的餐具，对味觉和视觉的不同追求，造就了中日不同的饮食文化。很明显的，中国人虽然注意到放置食物的器皿对食欲有影响，在评价一道菜时也会用“色、香、味”来作为标准，烹饪理论上还有“五色、五味”等的说法，但主要评分点还是在食物本身上。
而日本则不同，对餐具的选择会因季节、节日、菜色等等的不同而有很大的差别。

Answer 2

日本与我们中国离的很近，那么你们知道中日用餐有什么礼仪差异需要知道的吗?下面是学习啦小编为大家整理的中日用餐礼仪差异须知，希望能够帮到大家哦!

　　中日用餐礼仪差异须知
　　中国用餐礼仪

　　让长辈先动碗筷用餐，或听到长辈说：“大家一块吃吧”，你再动筷，不能抢在长辈的前面。

　　吃饭时，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指扣碗底，手心空着。不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，不但吃相不雅，而且压迫胃部，影响消化。

　　夹菜时，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘子中间或靠别人的一边夹起，更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地“寻寻觅觅”，眼睛也不要老盯着菜盘子，一次夹菜也不宜太多。遇到自己爱吃的菜，不可如风卷残云一般地猛吃一气，更不能干脆把盘子端到自己跟前，大吃特吃，要顾及同桌的父母和姐弟。如果盘中的菜已不多，你又想把它“打扫”干净，应征询一下同桌人的意见，别人都表示不吃了，你才可以把它吃光。

　　要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。决不能张开大嘴，大块往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夹起饭菜时，伸长脖子，张开大嘴，伸着舌头用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物进口，不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象。

　　用餐的动作要文雅一些。夹菜时，不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌子上，不要把汤泼翻，不要将菜汤滴到桌子上。嘴角沾有饭粒，要用餐纸或餐巾轻轻抹去，不要用舌头去舔。咀嚼饭菜，嘴里不要发出“叭叭”、“呱叽呱叽”的声音。口含食物，最好不要与别人交谈，开玩笑要有节制，以免口中食物喷出来，或者呛入气管，造成危 ......

Answer 3

中餐是指中国及其地区的烹饪方式。它拥有丰富的历史背景，可追溯到不同朝代数千年前。随着每个时期的到来，这个国家的食物已经改变，以适应当地人民的喜好。中国菜的一个显着特点是很少使用乳制品。中国有八种公认的美食，即：广东菜，安徽菜，福建菜，四川菜，浙江菜，山东菜，江苏菜和湖南菜。

米饭和面条是中国碳水化合物的主要来源，与蔬菜一起，是每餐的主食。中国菜也在食物中使用各种调味料和调味料

日本料理及其美食受其传统文化的影响很大。米饭是主要的核心，有两个或更多的配菜可以作为补充。这里的菜肴依赖于新鲜的食材和一般的“清淡”和“健康”外观。例如，味噌汤，这个国家最知名的汤，是一种非常健康的基本原料，由海藻和味噌酱制成。生食在日本也很常见，甚至外国人也喜欢它，这在寿司的普及中很明显。

与西方文化相比，不同的食物分开供应，每个食物都在自己的小盘子或碗里。这是由于日本人不喜欢不同口味相互混合时产生的味道。因此，即使将餐具包装在便当盒中，也应始终存在分隔物。对茶的热爱，特别是绿茶或红茶在日本也很普遍。抹茶叶常用于传统的茶道。

中国菜与日本菜

中日食物的区别可分为三点：

第一个涉及健康因素; 日本料理通常更轻，更有营养。它们不涉及重度调味并且经常使用新鲜的成分。当你去一家正宗的中餐馆时，你可能会注意到由于他们的油炸方法，食物往往更油腻。日本人喜欢烧烤或只是在更自然的状态下提供食物，从而使食物更加新鲜。

另一个区别是中国人比日本人更喜欢吃肉。从历史上看，日本一直避开肉类，而是依赖鱼类和其他海鲜来制作蛋白质。只有通过国家的现代化，肉才会在那里变得更受欢迎。与此同时，中国在各种美食中都使用肉类，如中国香肠。根据研究，仅在过去30年中，中国对肉类的需求几乎翻了两番。

最后，我们采用他们的实际烹饪方法。如前所述，中国人使用大量的调味料来展现我们文化所需的复杂口味。找到一种通常不会混合在一起的不同成分的混合物并不罕见。因此，如果你在国外看到一个由鱼，肉，蘑菇和各种蔬菜制成的菜，里面有大量的调味料 - 这很可能是中国人的。使用外来肉类在该国也很常见。

日本人的不同之处在于他们希望自己的食物尽可能新鲜 - 甚至可以尽量吃新鲜食物。寿司现在变得像意大利面食一样熟悉世界。大多数日本料理都是在很短的时间内烹饪的，调味料 - 如酱油 - 只是用来节省味道。在提供食物时，他们也不会在同一个盘子上放置不同类型的食物。您经常可以看到它们在不同的较小盘子中供应，以避免混合味道。因此，如果你看到一顿由生鱼，大量的米饭，一些豆腐，清汤和蔬菜组成的食物，所有这些都是分开供应的，你肯定是在吃传统的日本料理