做红烧肉时，最好是选择哪个部位的肉？

Question

如题所述

Answer 1

       红烧肉也是一道非常下饭的菜，做红烧肉的时候要用五花肉，五花肉是猪腹部的那块肉，用五花肉做出来的红烧肉不会柴，做出来软糯Q弹，非常的好吃，今天就来分享一下红烧肉的做法。

食材：

五花肉500克、香叶三片、八角三粒、小米辣两根、蒜瓣三个、姜片适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、香菜适量、料酒适量

制作步骤：

    1、首先，先把五花肉清洗干净，清洗干净之后把五花肉切成小块，可以根据自己的实际情况去切块，蒜用刀切成片，香菜用刀切成段，切好之后放入碗中备用。

    2、锅中烧水，水开之后下入刚才切好的红烧肉焯水，放入两勺料酒去腥，焯五分钟等五花肉煮出血沫之后用纯净水清洗干净之后放入碗中备用。

    3、锅中放油，油温六成热之后先放入八粒冰糖，转小火炒制冰糖融化成琥珀色，注意不要炒的时间太长，太长糖就糊了并且会变得特别苦，之后把焯好的五花肉放进锅中翻炒两分钟至肉上色之后，锅中倒入纯净水没过五花肉即可，然后放入三勺老抽上色，接着在放入三片香叶、三粒八角、两根小米辣、两勺盐、一勺蚝油、两勺料酒去腥，转小火慢炖一个小时，炖煮的过程中要去翻动一下肉以免粘锅，根据锅中水的情况可以适量加入纯净水。

    4、最后待汤汁浓稠之后，转大火收汁，出锅前放入半勺鸡精，撒上准备好的香菜，装盘出锅即可。

      一盘香喷喷的红烧肉就做好了，又香又糯，红烧肉的汤汁配上一碗大米饭吃进嘴里那叫一个香，红烧肉肥而不腻，入口即化，特别的好吃，喜欢的小伙伴快点安排起来吧，以上教程供大家参考哦。

Answer 2

最好选择猪肋骨旁边的五花肉，因为这种肉的肉质是很鲜美的。也能够让红烧肉的口感更好。

Answer 3

可以选择五花肉。因为五花肉是非常相见的，吃起来不会感觉到特别腻，也不会感觉到特别的柴。口感非常的出色。

Answer 4

最好选择猪大腿上面的肉，肥瘦比较均匀，有三层五花，这样做出的五花肉，口感更好。