学中餐出去干活会不会很累？
想干的好都会累的，没有轻轻松松能挣到钱的道理。
1、没有小费，称赞就是最好的鼓励
如果客人对环境满意、对菜品满意、对服务满意，都会给服务员小费，但那些都没有厨师什么事！能在饱餐之余对厨师称赞的话，就是对厨师最大的鼓励。
2、没有节日感，加班是常态
司机会放假，超市收银员也有假期，可什么时候听说过厨师有假放了？如果厨师放假，想必餐厅也得放假了。厨师不但没有双休日，也几乎没有任何的节假日，节假日就是我们的加班日。
3、约会很难，别问我什么时候有时间
因为太忙，所以根本没有时间和精力约会。很多厨师还是打着光棍，到了结婚年龄还没找到对象。
4、工作环境酷热
想必在家下厨的人都有这样的经历，夏天做菜就像蒸桑拿！厨师在制作菜品的过程中时常大汗淋漓，特别是中餐厅的厨师，365天都要忍受酷暑坚持工作。
5、为什么受伤的总是我
厨师总是会精力各种各样的考验——切伤、烫伤、割伤等。刚入行的小厨师也知道一项原则：即使再烫也不能把菜打翻，那些伤疤和疼痛，都是他们对自己职业的尊重。
6、厨房噪音污染，厨房油烟、蒸汽和未完全燃烧的有毒废气，很可能会致癌……
7、酒店或酒楼、餐馆客人随时都可能来，工作会断断续续，根本休息不好，还没有固定的休息场所。
有很多不理解厨师的人抱怨厨师做菜不好吃，抱怨有的厨师品德有问题，投诉在吃菜的过程中吃到其他东西。不可否认，厨师中有做的不好的，也会看见各种报道说厨师做菜不卫生，甚至做一些有违背职业道德的事情。
厨师也是人，虽然工作环境不像建筑工人那么危险，工作强度也不像打包工人那么大，可是一到用餐时间，整个人忙的像个陀螺。如果是夏天，守着火炉，四五十度的高温更是让人浑身就像被蒸过一样。
所以，希望大家外出就餐时，能给厨师多一些理解，厨师也是人不是流水线。
赶上高峰期，一道菜让您久等了，如果没有急事，尽量多等一会儿，出不来菜，厨师比你们还急。
还有，一道菜可能咸了淡了，也请担待一下，想象一下，人多的时候，一个厨师要做出几十上百道菜，难免有一些疏漏。出了错误，你轻易的一个投诉，他可能被扣掉月底的奖金。
一 准备
1，仪容仪表
2，工具 托盘 抹布 点心章（按单出品，一次一至二个菜）
餐车 大托盘 点心章（按单出品多个菜，推车出品）
汤勺 饭勺 牙签
3，洗手消毒
二 托盘
1，理盘 确保托盘干净整洁。
托盘保持干净无水迹，避免物品滑动。
2，装盘 物品摆放整齐，不可叠放。
一般较重较高的物品放在托盘的里档，较轻较低的物品放在外档
3，托盘 左手五指张开以大拇指指端到手掌的掌根部和其余四指拖住盘底，掌心自然成凹形。
手指随时根据托盘上各侧面轻重变化做相应的调整，左右臂自然成90度，以保持平衡。
4，行走 行走时两眼平视，不会要一直盯着托盘
托盘不要贴着身体左手臂不要靠住身体，可随着走路的节奏自由摆动。
5，卸盘 一般托盘中较高较重的物品应先上顾客
随着盘中物品重量的变化，左手要灵活移动，掌握好托盘的重心。
三 分单
1， 看单 根据包房的房号方便自己盖章顺序排好，用磁铁贴好在白板上。
2， 对单 看菜的出品是否与单上的品名是否吻合。
3， 分单 同一包房可分在同一托盘上，厨房出品多时可分在餐车上（同一区域）
4， 盖单 厨房带单出品，分单人对白板上的品名盖上点心章。
四 走单
1，对单 品名与厨房单统一，送到包房时，要与包房内的单统一，盖上点心章。
2，配料 各种主食所需的酱料，出品前要配齐，送入包房。
3，配套 汤应配上汤勺，饭应配上饭勺，小吃应配上牙签。
五 收尾
1，回收点心章。
2，把托盘收到洗杯房给PA跟进，台面保持整洁无油迹。
3，物品随手清洁随手归位。
做厨师累不累?苦不苦?曾经很多朋友问过我，我总是一笑而过。今天忽然有种不说不快的感觉，为职业厨师说说心里话!如果你是厨师，请为厨师摇旗呐喊吧!
在校学厨师期间我没觉着累，很充实，并且干劲十足!
当年选择做厨师，为了多学东西抢着干活，老师总夸我机灵能干活，会干活。每次表扬过后都有使不完的力气，说实话，我很享受让人夸的感觉，并且乐此不疲，那个时候都不知道什么叫累。
一到教室就生火、养火、炼油、清理油罐，加调料，泡茶，在老师到教室前都要准备好。
下课后，收拾卫生，我老妈经常对我说：“会来事没亏吃，多干点活累不死。”老妈的这句话一直陪伴着我，直到现在。
两年多的启蒙，学生时代即将结束。我这个人好脸，宁可累死也不愿意让老师批评，教室用具总是整理得井井有条，调料架，菜架都是整整齐齐，边角余料都会利用得非常好，只要我经手的食材，就没有浪费的。准备工作充分，无论多忙的课程，都能应付得来。
在校的期间，一天基本没什么休息的时间，但是看着干净整洁教室、灶台，做出来的美餐大家都说味道好的时候，再累也不觉着累了。
为了能多赚些薪水，去小店连切带炒，依旧是提前上班备料，饭市前把料备足，来客人抓配就炒，那段时间可没少让老板批评，毕竟临灶经验少，火候、芡口、油温、味道掌握的都不好，但就是那个时候才真正懂得烹饪是个什么东西。
那段经历，让我明白了，菜是用心炒的，而不是用手就能炒出美味的菜肴。很感激小饭店的老板对我的提携，没炒我鱿鱼，给我试错的机会。那个时候不光身体累，心更累，下班躺在床上，满脑子都是菜，恨不能每道菜都能让顾客满意。
起早贪黑都成了习惯，节假日没了概念!
做厨房这么多年，已经完全习惯了餐饮的作息时间，每年的结婚旺季，一天几份的婚宴凑到一起，起早备料，出餐，然后在备料再出餐，我们厨房有句戏言“别人结婚，我们发昏”。每年5月份被师傅称为“黑五月”，八月和九月几乎每天都有学子宴，少则几十桌，多则上百桌，最多一天两百多桌，那真是起早贪黑，两个月下来，厨房所有人都瘦了一大圈，真累呀！
那些年，做厨房根本就没有休假这一说，只要不下岗，一年365天每天都要上班，星期天节假日，什么年节的跟我们都没什么关系，越是节假日我们越忙，春节基本都是在餐厅过。陪家过节人都成了渴望而不可及的事，好在家人理解我们这个职业。
离不开餐饮，离不开厨房，这就是职业厨师
做厨师虽然很累很苦，但是能坚持下来的，都是热爱餐饮，已经完全把厨房当战场的精英厨师。他们把每个饭市当成战役来打，每个节假日都是重要的攻坚战，必需胜利的攻坚战。看着顾客吃得开心满意，再累也不觉得累了，看见一家家，老老少少团聚，其乐融融的样子，才是厨师最开心的事。
厨师是个受人尊敬的职业，职业厨师堪称艺术家，是美食的制造者，他们累，但真的很充实，之所以乐此不疲，因为热爱厨师这个行当，因为他们是职业厨师。本回答被网友采纳