对于懒人来说，拿手的绝活就是泡方便面，可是方便面大家都知道有添加剂而且是油炸食品，吃多了伤身体。那么除了泡方便面外，还有没有一个既容易上手又快速的饭呢。答案是肯定有的，那就是蛋炒饭了。蛋炒饭只需要鸡蛋和饭，入锅快速翻炒一下就熟了，非常适合懒人的做法。说着容易，做着可就不容易了，头等问题就来了，蛋炒饭怎么做才正宗？到底是先炒鸡蛋还是先炒饭？别急，这次我从一个老厨师那里的得到了答案，想知道吗？跟我来吧。
先炒鸡蛋还是先炒饭，这是一个一直以来被争论不休的问题。其实小编知道，在饭店里，厨师基本上都是先放鸡蛋的，因为这样鸡蛋就不会黏在米饭上，然后会让鸡蛋看上去分量显得稍微多一点。但是先放鸡蛋同时也会造成一个问题，那就是到最后收锅的时候，鸡蛋就已经被炒的很老了，没有了那种鸡蛋的香嫩口感，最后做出来的蛋炒饭味道肯定也是要大打折扣的。但是如果你想放入火腿肠和胡萝卜丁的话，也可以先把这些菜和鸡蛋炒熟再盛出，然后炒饭，最后混合翻炒即可。
我们没有经历过专门的厨艺培训，很难做到兼顾分量和味道，所以老厨师就说，在家做蛋炒饭还是先炒米饭，先把米饭戳散炒热了，拨到一边，稍微把火关小一点，再把鸡蛋打进去放好调料，等鸡蛋初具形状后再开始翻炒，将火调至正常大小，这时候倒入米饭，翻炒均匀，转成金黄色以后再撒上葱花就可以出锅了。
一份香喷喷的蛋炒饭出锅了，就着啤酒我都能吃2碗，真是太美味了。听了小编给你讲述的做法，以后你就再也不用为先炒鸡蛋还是先炒饭这个事情烦恼了。按这个方法做，保证让你吃到停不下来。
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