那种蟹好吃

Question

如题所述

Answer 1

我们最喜欢的当然是大闸蟹，但一般的青蟹也肥，澳门的奄仔更美味。

欧洲蟹多数是泥蟹种。澳洲特产有巨大的皇帝咲蟹，至于日本的螃蟹，到底有多少种呢？

我们常见的有鳕场蟹Tarabagani，和小一点的花蟹Hanasakigani其实都不是蟹。正常的蟹除了两枝钳还有四对腿，一共十枝，但是上述的那两种应该属于海蜘蛛科，因为两枝钳之后只有三双脚，一共八枝。

日本的螃蟹已经多数是养的，鳕场蟹只在水温摄氏十度以下的深海中生长，上面较暖的水域养鳕鱼，故称之鳕场蟹。

天下最大的螃蟹也可以在日本本州的骏河湾找到，叫鹰足蟹Takaashigani，把蟹脚拉直量一量，足足有九迟长，比人还高。

松叶蟹肉质最优美，活的可以生吃。把蟹脚用利刀割成花纹，浸在冰水中散开，有如松叶，故名。

渡蟹Watarigani盛产于濑户内海，样子和味道和潮州花蟹一样，只是壳上盖无花点。

九州南部还有一种像琵琶蟹一样的朝日蟹Asahigani，形状较圆，活的时候也鲜红，脚缩了起来剩下圆壳，像他们的国旗。

毛蟹产于北海道，时常运来香港，我们吃得最多。身上长著金黄的细毛，壳很软，煮熟后大师傅用利刀把脚片开，肉丰满，易食。

但毛蟹的肉味绝不如我们惯吃的螃蟹那麽浓，故食时要靠醋，醋的调配不佳，大逊色。醋最好自己调，别客气，尽管叫侍者来多一点糖或盐，调到合胃口为止。日本的珍味，还有蟹膏，雄的叫内子Uchiko，雌的叫外子Sotoko。腌制起来，是下酒的佳肴。内子很软，呈黑色；外子硬，一粒粒粉红。

至于我们常吃的橙色蟹子，不来自螃蟹，而是飞鱼的卵，香港人搞出来的笑话

Answer 2

当然是活的带膏的白蟹最好吃，那肉一丝一丝的。
蟹类品种亦非常多，例如花蟹、肉蟹、膏蟹、大闸蟹，面包蟹、重皮蟹、奄仔蟹、珍宝蟹等，除阿拉斯加皇帝蟹可能是冰鲜外，大部份都属于活蟹。想分雄蟹和雌蟹很容易，雄蟹肚部盖奄是尖的；雌蟹则是圆的，都很容易辨认。品嚐蟹最佳的季节，以农历十月中旬为最佳，不论是公、母皆有丰富精囊及卵黄，除了本身的蟹油外，肉质亦要坚挺扎实，煮熟后肉质不会有糜腐的感觉，购买时留意蟹是否张牙舞爪，眼睛闪亮为首选，而死蟹信易腐烂及滋生细菌。
阿拉斯加蟹
主要产地： 北美洲太平洋、日本海的深海
食用季节： 9 月至 11 月
海鲜特点： 体重可达 5 至 10 磅，爪长肉厚，现时流行蒸熟后冷藏后冻吃，啖啖肉鲜甜无比。

Answer 3

我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。那么你知道哪种蟹好吃呢？资深吃货来告诉你，看看你吃过哪种。


1、梭子蟹

梭子蟹又被叫为白蟹，蟹肉特别的肥美，而且营养价值很高。梭子蟹它的产量很高，梭子蟹除了鲜吃以外，还可以制作成罐头，远销海内外，非常受外国人的喜欢。梭子蟹最好吃的方法就是蒸煮，不用放入任何调味料，它本身的味道就非常的鲜美。


2、面包蟹

面包蟹一般在太平洋海域最为常见了，面包蟹一般在夏季、秋季的时候才会捕捞，一般藏在沙滩、岩岸或者是石缝中，所以，很容易被捕到。面包蟹的营养价值极高，尤其是它的蟹黄，有清热解毒、治疗脚癣等作用。


3、澳洲皇帝蟹

俗称：皇帝蟹、澳洲皇帝蟹。产于澳大利亚巴斯海峡，最重可达36公斤。澳洲出产的皇帝蟹体型很肥大，有些足有面盆大，一般可长到8至10公斤重，“皇帝蟹”的名称因此而来。一般餐厅里最小的皇帝蟹一只也有3公斤左右，看着就让人垂涎欲滴。


4、帝王蟹

帝王蟹很多超市现在也有卖了，而这个蟹则是纯粹吃腿的。帝王蟹的腿堪比珍宝蟹的钳，关键是帝王蟹腿多啊，扯一块下来直接放火上烤或者放锅上蒸，配上点小酒，其实才是真正的享受生活。

Answer 4

哪种蟹好吃？阳澄湖大闸蟹好吃。

Answer 5

洞庭湖的那种大闸蟹是非常好吃的，在全国都是非常有名的