这句说法是错误的，但是晚饭后吃水果效果确实不好，因为增加了胃肠负担，吃了苹果等于白吃，营养由于吸收差而流失了。而在早上吃一个苹果，能够避免肠胃的负担加重，并且能够大大的减少吸收消化问题的影响。
在晚上吃苹果，需要注意最好是在睡前的一个小时前吃苹果，这个时间吃一个苹果，不仅仅能够帮助消除口腔内的细菌，同时还能够帮助改善身体内的肾脏功能。
扩展资料
食用方法
可生食或煮熟食用，也可做成果干、果酱、果子冻等，苹果在很多甜食中都会用到。
在生食或烹制之前最好在冷水中把苹果擦净。果肉如果暴露于空气中的话会被氧化而变黑。为防止氧化，要赶快食用或根据特点用途烹制。
煮苹果时可加足量的水用文火煮。为了提高速度，可以把苹果切成片状后再用微波炉加热2分钟。根据苹果的种类决定是否加糖和其他种类的水果。苹果煮熟后，所含的多酚类天然抗氧化物质含量会大幅增加，能达到降低血糖、抗炎杀菌的效果。
参考资料来源：百度百科-苹果
“晚上吃苹果等于吃砒霜”这句话纯属谣言，没有任何科学依据。传播这个谣言的人说，晚上吃的东西要留在肚子里面的，胃肠不运动，东西不消化，容易积攒毒素，会给胃和肝脏增加负担，变成了毒苹果。实际上，晚上食用苹果是不会产生毒素的。另外，人体只要吃进东西，消化系统就会开始运作，人的消化和吸收功能不受我们定义的作息时间所限制，也没有所谓的积攒。
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拓展资料
从营养学的角度来说，晚上吃苹果的确是不如早上吃好，而且对于胃肠吸收消化不好的人来说，早上吃苹果可以避免加重胃的负担以及减少吸收消化问题的影响。但是，睡前晚睡前一小时吃苹果，不仅可消除口腔内细菌，改善肾脏功能，还有助于入睡，不易失眠。苹果含有的糖和锂、溴元素，是一种有效镇静的安眠药，且无副作用，对于失眠的人有一定改善作用。
对于肠胃功能差的人来说，入睡前吃苹果，不利于消化。并且，肠胃功能差的人睡眠时胃肠蠕动减慢，增加了食物在胃内的残留时间，有可能会产生泛酸，流口水等情况。所以晚吃苹果的时候，不要靠近临睡前就可以的。并且，胃肠道疾病的患者，一般要求戒冷食，在早上空腹吃苹果可能会引起胃的不适，建议在用餐2小时后或睡前2小时前吃苹果。
俗话说“一天一苹果，医生远离我”，虽然是夸张了些，但是只要人体消化系统本身是健康的，除了入睡前和刚刚吃完饭这段时间，一天中无论是什么时间段，吃苹果对健康都是有好处的。