1.
保质期长≠含
防腐剂多
包装食品保质期的长短，虽然跟防腐剂有一定的关系，但并不完全取决于防腐剂的多少，而是和食品的生产、罐装工艺以及包装材料密切相关。
例如常温奶、罐头、饮料等食品，通过真空、密封、杀菌包装，可以做到不添加防腐剂且保质期较长。相反有些食品的保质期只有几个月，却是添加了防腐剂的。
2.食用防腐剂，没那么可怕
防腐剂并不是一定对人体有害。比如可乐和酒里面添加的
二氧化碳、豆腐里面加入的卤水、石膏，它们也属于防腐剂。
我国现行的
食品安全标准详细规定了各种食用防腐剂及其在不同食品中的合格用量，所以，只要是正规厂家生产的、按规定添加防腐剂的食品，是可以放心食用的。而一些标榜“无添加防腐剂”“零防腐剂”的食品，多半是商业
噱头和商家盈利的手段，它们的品质不一定比含防腐剂的更优秀。
3.保质期内的食品可能质量不保
记住，无论保质期长还是短，食品都应按照印在包装上的存储条件来妥善保存。如果贮存条件不达标，例如要求存放于室温、通风场所的食品，被长期存放在暴晒、密闭容器的环境中，保质期就会大大“打折”，食品也就会加速腐败变质。
另外，食品一旦开封，在接触空气后，细菌便会极速侵入，一般就不能再按包装上的保质期来计算食用期了，例如采用超高温灭菌技术的纯牛奶，其保质期可能长达几个月，但只要开封了，就只能保存一两天，有时遇到
高温天气，早上开封的牛奶如果没放进冰箱，晚上就会发酸(变质)。