菠菜汁和面怎样做更绿？

Question

如题所述

Answer 1

1.菠菜焯水时间:这个时间是三十秒到一分钟，时间太长会变黄。
2.菠菜的量:这是根据你想要的颜色深浅来控制菠菜的量。如果想更绿色，多加点菠菜榨汁。
3.制作过程:菠菜买回来后，清洗干净，放入沸水中焯2-3分钟，捞出放凉。然后沥干水，放入料理机中捣成泥。切记:菠菜太凉后取出时，最好稍微沥干一些水。这样菠菜泥的含水量低，菠菜泥的浓度相对高，面条的颜色也会更绿。
菠菜汁和面条的制作方法:选择颜色较浅、茎较细、看起来鲜嫩的菠菜。根据你想要的颜色来决定菠菜的量。一般菠菜和面条都是用料理机或者榨汁机做成汁，但也有人剁碎揉成面。这个可以根据个人喜好和方便来决定。如果用的是料理机或者破壁机，一般都要加点水。为了让颜色更绿，建议一开始多放菠菜，少加水。完成后，根据你想要的绿色深度增加水量。还有一个小建议，打好的汁里可能有渣子，揉进面条里会影响口感。可以先过滤一下，让菠菜汁更细腻。

Answer 2

菠菜汁和面想要颜色更绿，当然是根据你想要的绿色，加大菠菜的用量咯。

这些年人们注重食物的颜值的同时，开始看重健康，用天然的色素来代替食物色素，看着既赏心悦目，吃着又放心。

其中菠菜绿油油的颜色，鲜翠欲滴，深受吃货们的喜爱，各种漂亮的绿色面食，面条成了餐桌上的主角。

菠菜虽好，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素，有营养模范生之称。但是菠菜里含有的草酸比较多，当遇到钙时容易形成草酸钙，会影响钙，铁的吸收，草酸钙还会在肾脏、膀胱中沉积，容易导致泌尿系结石。因此，对于有高尿酸血症、肾结石的患者不宜多吃。

所以很多人在吃菠菜之前，都会焯一下开水，去除80%的草酸，这时候可以放心的吃，不必过于担心。用菠菜汁和面，怎么样才能更绿？首先，你一定知道，菠菜汁和出来的面团的颜色，全部都来源于菠菜。知道这个，问题就很容易解答了：加大菠菜的用量就好了。

一般菠菜和进面里都是用料理机或者原汁机打成汁，但也有人切碎揉进面里，这个可以根据个人喜欢和方便来决定。

如果是用料理机或者破壁机，一般都要加一些水，为了颜色更绿，建议一开始多放菠菜，少放水，等打好了，再根据你想要的绿色深浅来增加水量。还有一个小建议，打完的汁可能会有渣子，揉进面里会影响口感，可以先过滤一下，让菠菜汁更细腻，在和面。

家里如果有原汁机，那打出来的菠菜汁就是纯汁了，可以直接揉面，只需在菠菜汁里添加水量调整颜色就好。

菠菜汁和面做出来的面食不仅色彩漂亮，还很健康，尤其深受小朋友喜欢，喜欢的朋友都可以试一试喔。

Answer 3

想要菠菜面更绿的方法不难，先把菠菜洗净，用开水焯一下，大约30秒，要不颜色就变黄了，还可以加入少许小苏打，焯好后捞出放入榨汁机中榨成汁，可加入适量清水，过滤掉渣渣，此时用菠菜汁和面揉出来的面团非常绿（和面时不用额外加入清水），做成面条、饺子、包子或者馒头，既营养又美味

Answer 4

我一般选择叶片颜色稍浅，茎稍细一点，看起来新鲜又比较嫩的那种
菠菜买回来以后，清洗干净，开水焯2-3分钟捞出过凉。然后沥干水分，放入料理机里打成泥状，切记：菠菜过凉后取岀时，最好能将水分稍微沥干一些。这样打出来的菠菜泥含水量少，菠菜泥的浓度相对较高，和出来的面，颜色就会比较绿

Answer 5

菠菜汁和面想要颜色更翠绿需要选择嫩一点的菠菜，还有需要再往里面加一点食用碱，食用碱可以稳固颜色，这样做出来的面食，颜色翠绿不变色。