第1个回答 2020-10-24
山楂糖雪球这种做法还是比较简单的，像扎山楂，在锅里煮熟了以后再去支糖浆糖浆的话就是用糖和一些水。煮出来能挂失的状态下，然后将山楂放在糖里面进行裹均匀，再放一点芝麻袋，山楂糖冷却以后就变成了山楂糖雪球了。
以下内容为水果小常识，仅供参考。
减肥的水果：苹果、西柚、火龙果、榴莲。
保养皮肤，体的面部天天暴露在外，受空气中有害物质的损伤和紫外线的照射，以至毛细血管收缩，皮脂腺分泌减少 ，皮肤变得干燥、脱水。水果中含丰富的抗氧化物质维生素E和微量元素，可以滋养皮肤，其美容效果可不是一般的化妆品可比的。而且如果你吸烟或发胖，那也暗示你体内脂肪组织缺乏这些重要成分。
保养皮肤的水果：香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果、柠檬。
明目，的眼底分布着许多毛细血管，维生素C的作用就是在于它可以使眼底供血得到保证。
保护眼睛的水果：猕猴桃、柠檬.
癌症的天敌，时饮食中多摄入水果，可降低患乳腺癌，前列腺癌和肺癌的几率。这是因为水果中含有人体所必需的微量元素。
抗癌的水果：香蕉、猕猴桃、葡萄、橙子、苹果、柠檬。
降低胆固醇，果、西柚、山楂。
排毒，莓富含维生素C以及胡萝卜素，还含有丰富的果胶和膳食纤维，帮助消化、清洁肠、强固肝脏，也是不可忽略的排毒水果。
苹果除了有丰富的纤维 能促进肠道蠕动外，它所含的半乳糖荃酸对排毒很有帮助的；果胶则能避免食物在肠内腐化。经常换换不同颜色的苹果，效果更好。
紫葡萄紫色葡萄也具有排毒的效果，它能帮助肝、肠、胃、肾清除体内的垃圾，因此有“清道夫”的美称。但热量有点高。
樱桃具有一定的药用价值，能清除体内毒素，对肾脏排毒具有相当的功效，同时还有温和的通便作用。
第2个回答 2021-11-01
雪球山楂做法窍门
雪球山楂的做法其实非常的简单，我们只需要先准备好适量的山楂首先要把准备好的山楂的蒂、底都去除，同时用清水把它清洗干净再晾干。
接着准备适量的白糖，把它和适量的清水一起放入锅中加热，等锅中的水开始产生小泡泡的时候，再往锅中倒入两三滴白醋并搅拌均匀。
最后我们就可以把山楂倒入锅中，并用反复将它们和锅中的糖水搅拌均匀，直到每一个山楂表面都均匀的裹上糖，最后将它们晾凉即可。
第3个回答 2020-10-24
“山楂雪球”挂霜太难？拿好这个配方，轻轻松松做出好吃的糖雪球
紫较瘦厨房
2019-10-22 · 优质美食领域创作者
我是紫较瘦，一个爱美食不爱减肥的胖纸，点击关注有更多家常美食分享给您
说起山楂，相信每个人都不会陌生，酸酸甜甜，既开胃又消食，山楂可以直接食用，也可以制成山楂卷、山楂片、山楂糕、山楂酱等等。
妈妈年轻的时候很喜欢吃山楂，现在年龄大了，想吃又怕酸，我偶然一次在街上看到有山楂雪球卖，鲜红的山楂被糖霜包裹，像一个个小雪球儿，糖霜的甜度中和了山楂的酸，有点像冰糖葫芦，但口感又比糖葫芦好很多，大大的一口咬下去，酸酸甜甜，好吃极了。
于是果断买回山楂自己做，第一次失败，成了拔丝山楂，第二次失败，稀稀的糖水就是不挂霜，总结了两次失败的原因，终于在第三次成功，后来百试百灵。今天就把方法分享给大家，自制山楂雪球，掌握好这几个关键步骤，想不挂霜都难！
准备材料：山楂
—准备食材—
【主料】：山楂300克
【辅料】：白糖150克、水150ML、白醋一食勺
—制作过程—
第一步：把山楂洗净，沥干水分。(山楂表面一定要风干，有水的话挂不上糖霜。)
清洗山楂
第二步:用小刀把山楂顶部凹陷处杂质挖干净，去蒂备用。（小孩子吃的话需要把里面的籽取干净，这样吃起了大人放心，方法是用一根粗点的筷子从底部直接穿过）
山楂去蒂
第三步：熬制糖水，把1：1的白糖和水倒入锅中，小火慢慢熬煮，期间不停搅拌，直到糖全部化开。
水和糖放入锅中
耐着性子，千万不要着急，一边熬煮一边搅动。
糖水变化过程
第四步：看着糖水泡沫密集，汁液变得粘稠的时候，加入白醋，关火搅拌均匀。（这是非常重要的一步，千万要耐住性子，别一冒泡就关火，一定要等到水分蒸发掉，糖开始变稠并出现均匀小气泡方可。）
关键步骤，加白醋
第五步：静置十秒，然后把沥干水分的山楂倒入锅里，迅速搅拌，刚开始的时候糖水很稀，没关系，只管不停地搅拌就是（PS:大概很多朋友做到这一步郁闷，就是怎么翻炒也不结霜，下面解决方法来了）
为了使山楂尽快结霜，使出我的独家秘籍（用了一个电风扇在旁边吹着），很快糖水变得发白，现在看是不是有点要结霜的意思了。
随着糖汁温度的降低，糖水会越来越稠，一直不停地搅拌翻炒，白色结晶越来越明显，直到山楂挂满糖霜为止。
第六步：一道酸甜可口，开胃促消化的山楂雪球就完成了。做好的山楂球，没有了山楂浓烈的酸味，也没有砂糖腻人的甜味，淡淡的酸甜口感，吃起来更加爽口。
成品展示图
紫较瘦有话说：
1.成功的秘诀取决于熬糖的好坏，小火熬，一定不能着急，糖全部融化后，一直搅拌，由大泡转为小泡时方可。
2.为了加速山楂挂霜，可借用风扇助力，或者移到窗外温度比较低的地方翻炒会加速结霜。
3.加一勺白醋，目的是让糖醋相融可以快速析出糖霜，包裹在山楂表面。
4.加入白醋关火后一定要静置十秒，防止糖的温度过高把山楂皮烫裂，造成包裹不均匀。
5.吃余下的山楂雪球记得放入冰箱，吃的时候再拿出来，不然室温下糖霜容易融化。
6.这个做法同样适用于别的食材，把山楂换成花生米，就是糖霜花生米。
挑选山楂小窍门：
1.看果形。山楂扁圆的偏酸，近似正圆则偏甜。
2.果点。山楂表皮上面有白点。果点密而粗糙的略酸，少而光滑的甜。
我是紫较瘦，如果喜欢我的美食文章，请关注我的头条号，有更多的美食小窍门分享给您，本文为原创，未经授权请勿盗用。
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第4个回答 2020-10-24
山楂、草莓洗干净，然后用竹签一个一个串起来。2.开火，绵白糖和水一起倒入锅中，开中火煮，小心熬制，.轻轻搅拌至冰糖融化，直至化开，待冰糖都融入水中后，转小火，慢慢熬，熬至糖液呈琥珀色，状态浓稠，有拉丝的感觉。此时用筷子蘸些糖液，迅速浸入冷水碗中，糖液会立即凝固，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热。如果不粘牙，咯嘣咯嘣有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。（千万不要焦锅）