鲜肉粉丝包馅的做法

Question

如题所述

Answer 1

鲜肉粉丝包馅的做法如下：

工具/材料：面粉适量、粉丝适量、猪肉适量、酵母适量、盐适量、料酒2勺、生抽1勺、蚝油2勺、鸡精少许、香葱适量、白糖少许、植物油适量、擀面杖、盆、清水。

1、面粉倒入盆中，加入酵母、白糖、水，用筷子搅拌成棉絮状。

2、用手将面粉揉成光滑的面团，封上保鲜膜，放入温暖处发酵。

3、发酵到2倍大的面团，用手指按压后不回缩即可。

4、粉丝提前泡发后切碎备用。

5、猪肉洗净剁成肉泥，放入适量盐、料酒、生抽、蚝油、鸡精、植物油，顺时针搅拌均匀。

6、再加入粉丝、香葱搅拌均匀。

7、在揉面垫上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体，将面团搓成长条，再分割成每个约50克的小剂子。

8、将剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。

9、取一块面皮，中间放入适量鲜肉粉丝馅。

10、用右手的大拇指和食指，随便从哪里开始捏出第一个褶子，然后大拇指先不要移动，张开食指把临近的面皮也捏成褶子，就这样依次捏出更多的褶子，大拇指随着褶子的增多慢慢移动，直至全部捏完。

11、全部捏完后就可以收口了。