正确的蒸鸡蛋糕的方法

Question

如题所述

Answer 1

正确的蒸鸡蛋糕的方法如下：

操作材料：四个鸡蛋、清水、容器、葱花、生抽、豆油、蒸锅。

1、准备四个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅散。

2、不要在鸡蛋里面放盐，要把盐放在单独的碗里，用温水把盐化开，用筷子充分地搅拌成盐水，再把盐水倒入鸡蛋液中，再次用筷子充分搅拌均匀。

3、用密漏过滤一下鸡蛋液，过滤出渣子。

4、再里面倒入一点豆油（目的是使蒸出的鸡蛋糕颜色好看）不要搅动。

5、最后，再放点韭菜末或小葱末或香菜末都行，也无需搅动，直接放蒸锅蒸就可以了。

6、为了防止水蒸气进入到鸡蛋液里，上面盖一个盘子或者封住保鲜膜，这样蒸好的鸡蛋糕里面不会有多余的蒸馏水了。

7、蒸锅上汽以后，用中火蒸七分钟，蒸到七分钟的时候，不要着急开盖，关火再焖三分钟，这样鸡蛋糕它会整个都是平整的，蒸好以后放一点生抽酱油或蒸鱼豉油提鲜。