煲仔饭的砂锅做法如下：
食材：大米300克、鸡蛋1个、黄瓜半根、香菇5个、豆芽50克、胡萝卜半根、西兰花1朵、油10毫升、盐3克、生抽5毫升。
1、米淘洗干净，倒入砂锅，放入清水，水过一指高，放入油和盐搅匀，开火煮。
2、准备配料，将食材全部清洗干净，西兰花放水里加盐泡15分钟。
3、香菇切片，黄瓜和胡萝卜切长条，锅热倒少许油，香菇和胡萝卜煎熟。
4、煎好香菇的锅直接加清水煮沸，倒入西兰花和豆芽，煮1分钟。
5、米饭煮至水分快干的时候，调小火，放入香菇，胡萝卜，豆芽，西兰花和黄瓜。中间打一个鸡蛋，盖上盖子焖煮至听到哧哧的声音关火，淋上生抽就开吃了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2024-05-21
哟，各位吃货们，是不是早就口水直流三千尺，眼睛都瞪得像铜铃，迫不及待想大快朵颐，品尝香喷喷的煲仔饭啦？想要在家复刻出正宗的煲仔饭，可不是一件容易的事。今天，本大厨就化身美食指路明灯，带你走进煲仔饭的烹饪殿堂，揭秘其独门秘籍，让你轻松变身“煲仔饭大拿”。
准备食材：大米、腊肠、香菇、莲藕、火腿、鸡蛋、酱油、盐、姜葱蒜
第一步：淘米洗菜
淘洗大米，直到淘水清澈透明，然后控干水分备用。接着，把腊肠切成薄片，香菇和莲藕切成丁，火腿切成小块。
第二步：爆香配菜
预热砂锅，倒入少许油，爆香姜葱蒜，再加入腊肠、香菇、莲藕、火腿翻炒均匀。
第三步：加入大米
把淘好的大米倒入砂锅中，和配菜一起翻炒，让米粒均匀地裹上酱香。
第四步：加水焖煮
往砂锅中加入适量水，水量以没过米粒约1厘米为准。加入酱油和盐调味，盖上盖子，大火煮沸后转小火焖煮15分钟。
第五步：打入鸡蛋
15分钟后，掀开盖子，打入鸡蛋，然后迅速盖上盖子，继续焖煮5分钟。
第六步：收汁出锅
5分钟后，打开盖子，用锅铲轻轻翻动米饭，让米粒均匀受热，收干汁水。撒上葱花和香菜，香喷喷的煲仔饭就大功告成啦！
小贴士：
大米选用丝苗米或香米，口感更佳。
腊肠的种类可以根据个人口味选择。
配菜可以自由搭配，比如加入虾仁、青豆、玉米粒等。
鸡蛋可以打成荷包蛋或者直接打入米饭中。
煮饭时不要经常掀盖，以免水汽流失影响米饭的口感。
煲仔饭出锅后，锅底会形成一层香脆的锅巴，别忘了刮下来享用哦！
记住这些窍门，保证你做出的煲仔饭粒粒分明，香气扑鼻，让你的味蕾瞬间high翻天！
准备食材：大米、腊肠、香菇、莲藕、火腿、鸡蛋、酱油、盐、姜葱蒜
第一步：淘米洗菜
淘洗大米，直到淘水清澈透明，然后控干水分备用。接着，把腊肠切成薄片，香菇和莲藕切成丁，火腿切成小块。
第二步：爆香配菜
预热砂锅，倒入少许油，爆香姜葱蒜，再加入腊肠、香菇、莲藕、火腿翻炒均匀。
第三步：加入大米
把淘好的大米倒入砂锅中，和配菜一起翻炒，让米粒均匀地裹上酱香。
第四步：加水焖煮
往砂锅中加入适量水，水量以没过米粒约1厘米为准。加入酱油和盐调味，盖上盖子，大火煮沸后转小火焖煮15分钟。
第五步：打入鸡蛋
15分钟后，掀开盖子，打入鸡蛋，然后迅速盖上盖子，继续焖煮5分钟。
第六步：收汁出锅
5分钟后，打开盖子，用锅铲轻轻翻动米饭，让米粒均匀受热，收干汁水。撒上葱花和香菜，香喷喷的煲仔饭就大功告成啦！
小贴士：
大米选用丝苗米或香米，口感更佳。
腊肠的种类可以根据个人口味选择。
配菜可以自由搭配，比如加入虾仁、青豆、玉米粒等。
鸡蛋可以打成荷包蛋或者直接打入米饭中。
煮饭时不要经常掀盖，以免水汽流失影响米饭的口感。
煲仔饭出锅后，锅底会形成一层香脆的锅巴，别忘了刮下来享用哦！
记住这些窍门，保证你做出的煲仔饭粒粒分明，香气扑鼻，让你的味蕾瞬间high翻天！