西红柿烧茄子茄子的开胃做法

Question

如题所述

Answer 1

西红柿烧茄子

食材准备
1、茄子去皮切成滚刀块，辣椒切成块；
2、准备葱花、蒜片；
3、西红柿洗净去皮去蒂，切成小块。

做法步骤
1、盆中加鸡蛋，加水调成酸奶状，将茄子块放入其中裹上糊；
2、锅中宽油，加热至放入筷子冒泡，逐个下入茄块，炸至金黄捞出备用；
3、另起锅，锅热放油，油热下葱花蒜片和花椒面炒香；
4、下入辣椒块，炒至表皮微微变皱 ，倒入西红柿丁炒至出汁；
5、加蚝油、生抽、盐、鸡精和一点点糖调味，拌匀；
6、倒入炸好的茄块，翻炒均匀，将茄子块均匀裹满汤汁，出锅。