鸡公煲是哪里的特色

Question

如题所述

Answer 1

鸡公煲是重庆及四川一带的特色菜。

之所以叫鸡公煲而不叫烧公鸡，是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。

鸡公煲浓香滑嫩，入味彻底，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。

鸡公煲结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。很多人都用炒的方法炒香辣酱，味道不够香，用熬的方法，而且熬制时间要长，才能使香味最大限度地散发出。

鸡公煲和黄焖鸡的区别：

1、味道有区别

上述既然提到鸡公煲与黄焖鸡的做法有区别，那么二者实际的口味必然不同。鸡公煲味道浓郁，食材入味深厚，麻辣鲜香是其最大的口味特色。

香辛料味渗入鸡块中，食后令人回味无穷，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。而黄焖鸡则是一道比较温和的美食，自成一道独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开。

2、发源地不同

黄焖鸡来自山东，十分有山东当地的特色，而且黄焖鸡是山东当地的名小吃，历史悠久，可以追溯到二十世纪初期。

鸡公煲来自川渝地区，当地有很多地地道道的鸡公煲餐厅。鸡公煲的口味对比川渝地区的口味来说是比较清淡，上海、江浙地区都很认同的味道。

3、做法不同

其次是鸡公煲和黄焖鸡的做法有区别。既然是两种不同的食物，那么做法有区别非常正常，即使是同一种食物，也会有多种做法。

而鸡公煲与黄焖鸡的做法有着本质上的区别，黄焖鸡侧重于“焖”，鸡腿肉是其主要食材，青椒、土豆、香菇作为配菜一同焖制。鸡公煲则有所不同，讲究的炖。