中国水饺的由来于古代的角子。
饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所着的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”。和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。
人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角----而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所着的《广雅》一书中，就提到这种食品。据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”。和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。
人徐珂编的《清稗类钞》中说：“中有馅，或谓之粉角----而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。”千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
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第1个回答 2022-03-18
饺子的来历如下：
相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。
张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。
从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。以后渐渐形成习俗，逢年过节没有饺子吃是万万不行的。1400多年的历史让饺子在老百姓心目中扎下了根。饺子渐渐成为中国饮食的代言词。
饺子历史
在其漫长的发展过程中，饺子有许多名称，但它们并不单一。古代有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”的说法。饺子三国时期叫“月牙钝”，南北朝叫“钝”，唐代叫“偃月形钝”，宋代叫“角子”，元代叫“扁食”。清代称之为“饺子”。
关于饺子的第一个记录源自东汉南阳的医圣张仲景。还有一种说法是，春秋战国时期，在薛国，东夷地区(今市辖区，滕州)的墓中发现了饺子的标志。这充分说明中国饮食文化中的独特美食很可能起源于中国古代的东夷地区。
饺子是在宋代传入蒙古的。饺子传到蒙古后，很快就被蒙古奔放的个性所影响。饺子在蒙古的发音类似于“牌匾食品”。饺子的风格已经从小馅变成了厚馅。随着古代蒙古帝国的征服，平食也传遍了全世界。因此，饺子有很多种，如俄罗斯饺子，哈萨克斯坦饺子和朝鲜饺子。
蒙古帝国对中国饺子向世界的传播做出了巨大贡献。这一点也在明代的书籍和资料中得到证实。清朝的时候饺子到了，要在除夕晚上午夜之前，也就是晚上23点之前包好，然后在半夜吃。这一次是农历正月初一的开始。
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