黄瓜是蔬菜还是水果类

Question

如题所述

Answer 1

黄瓜在植物学上被分类为果实，但从日常饮食的角度来看，它更常被视为蔬菜。这种食材因其多汁、清脆的口感以及多样的烹饪用途而受到广泛欢迎。黄瓜的生长适应性强，喜欢温暖湿润的环境，能够在10至32摄氏度的条件下良好生长。
黄瓜属于葫芦科植物，学名为Cucumis sativus，它的不同品种如南亚型、华北型、华南型、欧美型和北欧型等，各具特色。例如，华北型黄瓜，又称“水黄瓜”或“刺黄瓜”，主要分布在亚洲的东部和北部，包括日本、朝鲜和中国黄河流域以北地区。华南型黄瓜，又称“旱黄瓜”，主要分布在中国长江以南地区以及日本各地，这类黄瓜叶片肥大，节间短，茎粗，枝叶繁茂，适应短日照，较耐热及弱光。
欧美型黄瓜主要在北美和欧洲地区种植，它们的果实短而粗，枝蔓繁茂，瘤点稀疏，刺色红或黑，适合露地栽培。北欧型黄瓜适应低温弱光环境，果实光滑无刺，叶大枝旺，多用于设施栽培。南亚型黄瓜适合南亚湿热气候，分枝性强，茎叶粗大，刺稀少或无，皮厚味淡，果实长而粗，喜湿热，对日照长短要求严格。小型黄瓜则主要分布在欧美和亚洲各地，分枝性强，植株较矮小，果实小而多，适合腌渍。
尽管黄瓜在植物学上被定义为果实，但由于其营养价值和烹饪方式更接近蔬菜，因此在日常饮食中常被当作蔬菜来食用。