烧牛肉要做得既好吃又嫩滑，可以遵循以下步骤：
主料：牛肋肉、白萝卜、绿豆芽、魔芋豆腐。
辅料：新鲜生姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、沙姜、葱段、山楂片、芹菜叶、大蒜、盐、白胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱、辣椒粉。
1. 将牛肉置于清水中浸泡约2小时，以去除血水。随后，将牛肉切成适口块状。
2. 将牛肉放入锅中，加入大量清水，大火煮沸。待浮沫涌现时，用滤网捞除，续煮约5分钟后捞出，用温水冲洗干净。
3. 准备生姜、大葱、干辣椒、花椒、沙姜、八角和桂皮，拍碎备用。加入山楂片，有助于嫩化牛肉纤维，使其更易烂熟且口感鲜美。
4. 将清洗干净的牛肉放入电压力锅中，加入第3步的所有调料和适量热水（或使用煮牛肉的原汤，经过沉淀和过滤）。密封后，压煮约20分钟，待排气后取出。
5. 另起锅，加热菜籽油，待油热后加入猪油，融化后放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香。接着，加入豆瓣酱和辣椒粉（或糍粑辣椒），炒出红油和香辣味。
6. 加入压煮好的牛肉和原汤，调入适量的盐、白胡椒粉和冰糖调味，大火煮沸，续煮约10分钟。
7. 放入焯水的白萝卜，一同煮至开口。
8. 准备一个保温性能好的锅，放入焯水的豆芽和魔芋豆腐垫底。
9. 将锅中煮开的牛肉萝卜汤倒入豆芽和魔芋豆腐的锅中，撒上芹菜段，即可上桌。边煮边吃，牛肉软嫩入味，搭配蔬菜，美味可口，连汤汁拌饭也十分美味。在寒冷的冬季，这样一锅热腾腾的佳肴，能带来温暖和满足。喜欢这种做法的朋友，不妨一试。
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