自己做的奶酪棒为什么里面会有小冰块？

Question

如题所述

Answer 1

奶酪棒里有水，平常买着吃的里面都有增稠剂，不会有太多水。酸奶冰淇淋（无蛋无奶油无冰渣）的用料

牛奶 30克（加入玉米淀粉里）玉米淀粉 15克自制老酸奶 200克牛奶 220克砂糖 50克炼乳 50克
酸奶冰淇淋（无蛋无奶油无冰渣）的做法步骤
步骤 1
把30克牛奶和玉米淀粉混合拌匀备用。

步骤 2
牛奶、糖和炼乳入奶锅加热至糖沸腾，边加热边搅拌以免糖沉底糊锅。

步骤 3
把沸腾的牛奶液先倒少许入牛奶淀粉浆里（倒之前先搅拌一下以免淀粉沉底）拌匀后，再倒入剩余奶液搅拌均匀。

步骤 4
再倒回奶锅里加热煮至沸腾冒泡即可离火，期间要边煮边搅拌以防糊底。

步骤 5
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最后把酸奶加入奶糊里拌均匀，因为酸奶我是一直在冰箱里冷藏着所以混好的冰淇淋糊都不用晾凉了，直接就可分杯装好。

步骤 6
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也可以加入蜜红豆拌匀倒入冰棒模具里做成酸奶红豆冰棒✌✌✌

步骤 7
入冰箱冷冻室冷冻一晚冰淇淋和冰棒就可以开吃喽！

Answer 2

纯度太低，水放多了~

Answer 3

400g牛奶小火慢慢加热，稍微气泡就关火，往里面慢慢添加25g柠檬汁（大概一个柠檬），一边添加一边快速搅拌，然后放凉沉淀。

找滤网过滤掉乳清，剩下的就是奶酪了，放在自己喜欢的容器里压上重物让它慢慢沥干水分，同时冷藏。

全脂牛奶味道更浓，乳清加糖还挺好喝，不喜欢的话可以浇花。

做出来的奶酪并不甜，你可以拌上糖，椰蓉，一丁点盐，就很好吃。

你是想自己做奶酪棒吗？可以买牛奶、芝士片、吉利丁片、模具来做，但比较麻烦的，而且材料也不便宜。我没有做过，但搜索过，一看太复杂了就不做了。还不如直接买一袋妙可蓝多奶酪棒给孩子吃呢，而且100%进口奶源，品质放心。

Answer 4

水分多了就会有冰，可以加吉利丁片，不要冷冻要冷藏

Answer 5

是多义词，共3个义项
奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
中文名
奶酪
外文名
cheese
分类
西方饮食
口味
酸，甜，咸等
主要食材
鲜奶，凝乳剂，乳酸菌，盐
精品荐读
瑞士巨型奶酪究竟有多好吃？
作者：环行星球
产制作
奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。
原材料
生奶酪：鲜奶。
熟奶酪：鲜奶。
制作工艺
生奶酪的做法
把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不时之需，备以充饥解渴。
熟奶酪的做法
熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水分过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酪做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。