菜苔叶子能不能吃

Question

如题所述

Answer 1

白菜苔可能很多人都吃过，而且，吃过的人也都表示口感还不错，给人一种脆脆的感觉，但是，也有的人担心白菜苔上面的叶子不能吃，所以，他们在准备吃白菜苔的时候，往往会把上面的叶子处理掉，那么，白菜苔的叶子能不能吃？来看答案。

白菜苔的叶子能不能吃

在白菜苔上面的叶子是可以吃的，但是，白菜苔上面有一些叶子可能会比较老，这样的叶子口感就会比较差，所以，想要吃白菜苔上面叶子的朋友一定要先把老的叶子处理掉，这样才不会导致白菜苔的整体口感受到影响，另外，如果白菜苔的梗比较老的话，那么，必须要先将其去皮以后再吃，这样才能够确保炒出来的白菜苔口感是脆脆嫩嫩的。

白菜苔的营养好吗

在它里面含有比较丰富的钙铁锌和胡萝卜素等等，而且，它的花粉里面营养成分也非常丰富，所以，吃一些白菜苔和白菜花是可以的，但是，为了避免花粉过敏情况，建议大家在吃之前最好先用热水处理一下，这样可以确保吃完以后不会出现过敏，另外，如果需要给孩子吃白菜苔的话，那么，最好将其切碎以后再给孩子吃，花粉之类的就要尽量少给孩子吃。

Answer 2

我 们都知道，红菜苔是非常好吃的蔬菜。一般新鲜的红菜苔没有菜花，不过有时候会买到有菜花的红菜苔。那么红菜苔的叶子能吃吗？红菜苔的花能吃吗？
红菜苔
1 红菜苔的叶子可以吃吗
可以。

营养专家介绍红菜苔的叶子是可以吃的，红菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口，武汉人无不喜食。

2 红菜苔的花能吃吗
红菜苔的花可以吃。

红菜苔具有很高的营养价值，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。不过在烹饪菜苔的时候，建议先把它拿水泡一泡，大概十五分钟，把一些脏东西泡出来，当然也包括菜苔里的脏东东，最后再洗一下就可以了。

3 酸辣红菜苔的做法
主料：红菜苔400克、蒜一瓣、干红辣椒4-5枚。

准备调料：油、盐、醋、黑胡椒粉。

做法：

1、红菜苔折成小段，洗净待用，蒜去皮，拍碎，切成末、干红辣椒切成小段；

2、炒锅坐火上，加入少许油，烧热，加入蒜末、干红辣椒，爆香；

3、下入红菜苔，不停翻炒至菜杆变软时，加入适量盐调味，炒匀盐味；

4、加入两匙陈醋，继续翻炒到菜苔变软，剥去紫色外皮的菜杆变得有些透明时，即可调入少许胡椒粉，炒匀起锅。

Answer 3

红菜苔的叶子能不能吃
红菜苔的叶子是可以吃的，不过红菜苔的叶子一般都比较老，纤维比较多，口感也比较差，因此一般我们都会将红菜苔的叶子摘掉，如果是顶端的嫩叶可以保留。
红菜苔的最佳食用期是在花蕾开放之前或之初，吃起来入口滑润，糯而微甘，清香爽口，挑选红菜苔时，以长得深色者为佳品，有如打过蜡般的光泽。

炒红菜苔注意事项
1、红菜苔炒的时间不宜过长，红菜苔太绵软味道就不好了，要适当留一些清脆的口感。
2、择菜苔的时候注意，底部如果有老皮，尽量把老皮撕掉，以免影响口感。
3、购买红菜苔时要多留心农药含量。买回来的菜苔最后在盐水里浸泡半个小时以上再食用。

Answer 4

如今正是红菜苔上市的季节，味道也是相当好吃的。其实红菜苔的叶子也是可以吃的，下面和小编一起看看吃红菜苔叶子的好处！
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红菜苔的叶子能吃吗
营养专家介绍红菜苔的叶子是可以吃的，红菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口，武汉人无不喜食。
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红菜苔的花能吃吗
红菜苔的花可以吃。
红菜苔具有很高的营养价值，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高。不过在烹饪菜苔的时候，建议先把它拿水泡一泡，大概十五分钟，把一些脏东西泡出来，当然也包括菜苔里的脏东东，最后再洗一下就可以了。
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酸辣红菜苔的做法
主料：红菜苔400克、蒜一瓣、干红辣椒4-5枚
准备调料：油、盐、醋、黑胡椒粉
做法：
（1）红菜苔折成小段，洗净待用，蒜去皮，拍碎，切成末、干红辣椒切成小段；
（2）炒锅坐火上，加入少许油，烧热，加入蒜末、干红辣椒，爆香；
（3）下入红菜苔，不停翻炒至菜杆变软时，加入适量盐调味，炒匀盐味；
（4）加入两匙陈醋，继续翻炒到菜苔变软，剥去紫色外皮的菜杆变得有些透明时，即可调入少许胡椒粉，炒匀起锅。
tips
（1）醋有加重盐味的作用，所以这道酸辣红菜苔放盐量比平时炒青菜应略减；
（2）炒的时间不宜过长，红菜苔太绵软味道就不好了，要适当留一些清脆的口感。
（3）干辣椒的用量可依据个人对辣的喜好做调整。