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自制酸奶特别酸应该怎么办
如题所述
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推荐答案 2024-06-19
1. 当乳酸菌进行发酵时,产生的乳酸量越多,酸奶的味道就会越酸。
2. 发酵时间的掌控是关键,将牛奶与菌粉混合后,在常温下发酵6至8小时,即可得到理想的风味(根据当前季节调整)。
3. 如果您无法精确控制发酵时间,可以在制作时加入适量的糖分。请注意,糖分应在发酵完成后加入,这样既能调整口味,又不会影响酸奶的健康效果。
4. 如果您认为加入白糖会影响酸奶的健康益处,可以选择使用山梨醇、木糖醇等天然代糖来代替。
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