第1个回答 2020-12-28
能吃的情况：
羊肉本身就带有一定的膻味，有的人觉得这种膻味很臭，不想继续食用，但其实羊肉的膻味是正常的，带有膻味的羊肉是可以吃的。
不能吃的情况：
如果羊肉除了有膻味外，还带有腐臭味，那么这样的羊肉，说明已经发生了变质，不宜继续食用。
羊肉有点变味如何处理？
1、焯水去味
对于轻微变味的羊肉，可以通过焯水的方式将羊肉的臭味去掉，一般在焯水的时候，加入适量的八角、白醋、白酒、生姜等，可以有效的去出羊肉的臭味，并且还能增加羊肉的香味哦。
2、直接扔掉
有些羊肉放了几天后，不仅有点臭味，而且还出现了流肉汁、肉质变软等变质的情况，那么这样的羊肉已经失去了食用价值，所以只能忍痛割爱将羊肉扔掉了。
羊肉有点酸味还能吃吗？
羊肉有点酸味不宜食用。
羊肉会变酸主要是由于微生物的浸染，这是食物变质的一个现象，变质的羊肉中携带大量的有害物质，会使人体的肠道菌群紊乱，会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等食物中毒的情况，所以羊肉有点酸味不宜食用。
第2个回答 2020-12-02
羊肉臭了还能吃吗
羊肉已经发臭了，说明变质了，绝对不能吃的。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
吃羊肉的禁忌事项：1.不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉。2.不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉。3.烧焦了的羊不应食用。4.未完全烧熟或未炒熟后不宜食用。5.不宜用不适当的烹制方法烹制食用。6.肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。7.吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。8.羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。
羊肉去除膻味的方法
1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。
2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味。
3、绿豆去膻法煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
4、咖喱去膻法烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
5、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
6、药料去膻法烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
7、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
第3个回答 2020-12-20
能吃的情况
羊肉本身就带有一定的膻味，有的人觉得这种膻味很臭，不想继续食用，但其实羊肉的膻味是正常的，带有膻味的羊肉是可以吃的。
不能吃的情况
如果羊肉除了有膻味外，还带有腐臭味，那么这样的羊肉，说明已经发生了变质，不宜继续食用。
羊肉有点变味如何处理
焯水去味
对于轻微变味的羊肉，可以通过焯水的方式将羊肉的臭味去掉。
把羊肉切成大小合适的肉块儿 ，清水洗净 ，锅里放凉水、八角、白醋、白酒 ，加进肉块儿 ，烧开后转小火 ，断生后 ，另换一锅水 ，再煮一遍 。两次煮 ，可以杀灭细菌，可以溶解掉大部分毒素，可以去除大部分异味儿 ，就能继续食用了。
直接扔掉
有些羊肉放了几天后，不仅有点臭味，而且还出现了流肉汁、肉质变软等变质的情况，那么这样的羊肉已经失去了食用价值，所以只能忍痛割爱将羊肉扔掉了。
羊肉有点酸味还能吃吗
羊肉有点酸味不宜食用。
羊肉会变酸主要是由于微生物的浸染，这是食物变质的一个现象，变质的羊肉中携带大量的有害物质，会使人体的肠道菌群紊乱，会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等食物中毒的情况，所以羊肉有点酸味不宜食用。
新鲜羊肉正确的保存方法
低温保存
1.新鲜羊肉的营养物质丰富，为微生物的生长及繁殖提供了有利环境，容易受到微生物的污染，所以在常温下不能放置很长时间，而低温在一定程度上可以抑制微生物的生长与繁殖，所以将羊肉放在冰箱中冷藏保存，一般可以放置2-3天。
2.将羊肉的筋膜剔掉，用保鲜膜包裹封好，排出里面的空气，在零下15度密封冷冻，可以保存半年左右。不过，羊肉要是反复的冻融会产生浓重的膻味，影响羊肉的食用口感，所以，建议吃多少就解冻多少。
干制保存
晒干、熏干的羊肉中的水分含量较少，而且营养成分也有一定的损失，不太容易受到微生物的污染，所以可以将羊肉干制后，放在干燥、通风处，这样可以保存半个月-1个月左右。
第4个回答 2020-12-12
羊肉的味道是很鲜美的，得到了很多人们的喜爱，而且羊肉是一种温补的食物，对于很多的身体体质是适合的，但羊肉的保存时间是有限的，往往人们的保存羊肉期间出现味道臭的情况，那么羊肉臭了还能吃吗？
羊肉臭了还能吃吗
羊肉已经发臭了，说明变质了，绝对不能吃的。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
吃羊肉的禁忌事项：1.不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉。2.不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉。3.烧焦了的羊不应食用。4.未完全烧熟或未炒熟后不宜食用。5.不宜用不适当的烹制方法烹制食用。6.肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。7.吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。8.羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等