洋葱土豆鸡胸肉煲汤，加一点点大米混煮?z这样吃要注意啥？

Question

洋葱土豆鸡胸肉煲汤，加一点点大米混煮?z这样吃要注意啥？

Answer 1

1.咖喱鸡肉
咖喱鸡肉，属于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，是由多种香料调配而成的酱料，伴随肉类和饭一起吃。咖喱鸡肉的食材有：土豆、鸡肉、咖喱、洋葱等。

咖喱鸡肉在印度非常流行，是印度人心中最好吃的美食。中国人喜欢吃的应该不是很多，但是，吃新鲜感的人，可以尝试做一次吃。

地道的印度咖喱鸡肉是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，味道辣度强烈兼浓郁。

2.咖喱鸡肉的做法和技巧
中国版的咖喱鸡肉，和地道的印度咖喱鸡肉是不同的，它加入了中国元素，用椰浆来减轻辣味，而且用料也没有印度咖喱鸡肉那么重。今天我们就来学习这道中国版的咖喱鸡肉的做法。

食材准备：鸡肉，洋葱，土豆，咖喱粉，椰浆，胡萝卜

第一步：新鲜的鸡肉半只（鸡肉用仔鸡，不要老母鸡，老母鸡是营养煲汤的，肉质不好吃），把鸡肉清洗干净，用刀砍大块，为什么砍大块呢？因为鸡肉咖喱制作的时间比较长。

土豆清洗干净，去皮，用刀切成大小均匀的颗粒。

半个胡萝卜，洗净去皮，用刀切成大小均匀的颗粒。

一根西芹，洗净后切粒。

半个 洋葱，切成大片。

第二步：热锅烧油，把锅滑一下，防止鸡肉粘锅。

锅中留一半油，把洋葱放入爆香。洋葱经过炒制，味道会更香。

洋葱炒出香味后，把洋葱捞出来备用，这个时候，油里面有洋葱的香味，炒鸡肉更香。

下入鸡块，把鸡肉煎至微黄。

鸡肉煎至微黄后，加入适量的水，下入洋葱，红萝卜，土豆

按照食材的高度，加入清水，刚好没过食材即可。

然后加入20克的咖喱粉（或者咖喱膏），咖喱粉超市没有买的就去万能的淘宝买。

加入适量的盐，盖上盖子中小火煮30分钟。

煮10分钟后，把西芹下入。

然后盖上盖子继续煮。30分钟后，大火收汁，把咖喱收至浓稠。要想咖喱煮好，煮制的时间是关键，咖喱经过长时间煮制，味道会渗透到食材里面，让食材的香味更加浓郁。

出锅前加入椰浆，让椰浆的清香和丝滑让这道菜口感更好。

最后放上辣椒油，刺激你的味蕾，让这道菜更加开胃有食欲。

搅拌均匀之后，即可出锅装盘了。

这道开胃下饭的咖喱鸡肉就制作完成了，香气四溢，非常下饭。

总结一下：

1.鸡肉是新鲜的，不需要焯水，鸡肉煎至金黄，味道会更香。

2.鸡肉要煮至入味，椰浆会让鸡肉更清香丝滑，辣椒油是用来调味的，不喜欢辣的也可以不加。

3.有人吃过鸡肉咖喱饭吗？
鸡肉咖喱饭从印度菜系衍化而来，但是味道没有正宗印度鸡肉咖喱饭重，这道菜经过中国厨师的改进，加入椰浆中和，味道不是特别重，尝鲜一两次还是可以的。

说实在的，这种鸡肉咖喱的那种粘稠状，让中国人不怎么恭维和有食欲，吃这个鸡肉咖喱，完全是为了体验一下这道菜，鸡肉咖喱适合家庭体验，它登不了中国美食的大雅之堂。

鸡肉咖喱的鸡肉味道鲜香嫩滑，带点甜，加上椰浆的清香，吃的惯的，觉得好吃，吃不习惯的，可能第一次就是最后一次。不过，印度菜的特点就是这样，喜欢黏糊糊的一大锅混杂着吃。

Answer 2

你既然把肉和土豆切丁了，那就吃炒的吧，
鸡胸肉放盐，味精，料酒，草果面，花椒面，水淀粉，酱油，料酒，拌匀了腌10分钟，记住这里的所有调料的量都要少，只是让鸡肉里有味道，不能放多了！
把土豆丁和腌好的鸡丁在热油锅里炸一下，一定要是很热的油，油要多，不要担心费油，其实用不了多少油，时间不要长，鸡肉一变色就起锅，油炸只是让鸡肉和土豆表面变硬！
在炒锅里放一点油，放入一调羹的香辣酱，炒出香味后把鸡肉和土豆放进锅，快速翻炒，炒匀，加一点酱油一点料酒，把洋葱放进去，加一茶杯的水，盖上锅盖，焖一会，等水收得差不多要干了，加一点味精，一点鸡精，一点香油，炒匀，就可以出锅了！
要记住鸡肉的块大的话就多焖一会，要保证菜不是生的！

Answer 3

可以首先先要炒肉在油锅里面，把葱姜蒜爆炒之后，再放入鸡胸肉。翻炒两分钟，再放入切好的洋葱，这样菜就好了。

Answer 4

这不是咖喱标配吗⋯⋯