第1个回答 2021-01-15
香芋怎么做好吃
香芋蒸排骨
主料：香芋150g，排骨350g
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，大蒜适量
步骤
（1）准备食材
（2）排骨里面加酱油
（3）盐，鸡精，大蒜腌制20分钟入味
（4）香芋切条油炸
（5）炸好的香芋捞起来
（6）香芋码在排骨的下面
（7）开始隔水蒸25分钟
（8）出锅10分钟前放入点红辣椒在排骨
（9）现在就蒸好了
香芋扣肉
主料：五花肉适量
辅料：葱适量、蒜适量、香芋适量
调料：食盐少许，冰糖少许，八角适量，花椒少许，生抽适量，老抽适量，肉桂(叶)适量，白砂糖少许，胡椒粉少许，腐乳(红)少许，豆豉适量
做法
（1）五花肉洗净，锅中烧开水，加入几个八角，把五花肉皮朝下放进煮25分钟至8成熟，捞起晾干水分。（一定要干，否则炸的时候油会溅到到处都是）
（2）香芋去皮，切成8毫米左右的片。
（3）晾干的猪肉用牙签在猪皮上扎一些小洞，先把整块肉擦一遍酱油，酱油稍干后再在猪皮上擦一层蜜糖，锅中放适量的油，8分热，把五花肉皮朝下放进去炸，用勺子把热油不停的淋在猪肉上，至猪皮炸至起泡。
（4）炸好的五花肉捞起沥干油，晾凉。
（5）切好和香芋也放进油锅炸一下
（6）晾凉的五花肉切成8毫米左右的片。
（7）用2小勺盐、2汤匙酱油、2汤匙蜜糖、2汤匙腐乳汁调成酱汁。
（8）把肉和香芋的两面都抹上酱汁。
（9）把五花肉和香芋一片一片相互隔开（五花肉片朝下）排在大碗里（或盆），锅中烧开水，入锅大火蒸35分钟（加够水，中途不开盖）就行了。
（10）蒸好的扣肉，先把汤汁倒在碗里。
（11）取一盘，盖在盆上，倒扣过来，再淋上汤汁，一盘香喷喷的扣肉就完成了。
香芋西米露
主料：香芋250g，西米100g，黑珍珠50g
调料：冰糖50g，蜜豆50g
做法
（1）准备所用材料西米
（2）黄珍珠和黑珍珠（卖奶茶的地方有卖）
（3）香芋去皮洗净后切成丁备用
（4）蜜豆少许，椰子奶适量（喜欢奶味重可多放）
（5）冰糖
（6）锅水加适量清水烧沸，倒入西米，煮10-15分钟至中间只剩一个小白点后熄火
（7）黄珍珠黑珍珠也用同样的方法煮，时间是30分钟，煮好后和西米混合，熄火盖上锅盖焖10分钟后将焖好的西米、黄珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后捞出（这样做能使其口感更Q）
（8）锅倒入清水放入香芋，大火煮沸
（9）加入冰糖至香芋软烂
（10）再倒入椰子奶或是牛奶
（11）最后放入蜜豆煮沸，加入处理好的西米拌匀即可
材料：黑芝麻20克，地瓜100克，芋头50克本回答被网友采纳
第2个回答 2024-05-05
香芋那紫色的诱惑，让家常菜色也变得动人
香芋，是许多人喜爱的食材，因其香甜软糯的口感和丰富的营养价值而备受欢迎。今天，就让我为你揭晓香芋在家常菜色中的多种做法，让你轻松解锁这块甜蜜瑰宝的美味秘密。
香芋炖排骨：软烂鲜香，令人垂涎
软烂的排骨和香甜的香芋，完美融合，成就一锅香飘四溢的香芋炖排骨。将排骨焯水去腥，香芋去皮切块。在热锅中爆香姜蒜，倒入排骨翻炒至变色，再加入香芋。加入适量酱油、料酒、清水，大火煮沸后转小火慢炖约1小时，直至排骨软烂入味。
香芋焖鸡：鲜嫩多汁，回味无穷
香芋的软糯与鸡肉的鲜嫩，碰撞出令人回味无穷的香芋焖鸡。鸡肉切块，香芋去皮切滚刀块。热锅下油，爆香姜蒜，放入鸡肉翻炒至变色，再倒入香芋。加入适量酱油、蚝油、清水，大火煮沸后转小火焖煮约30分钟，直至鸡肉成熟入味。
香芋糕：香甜软糯，一口俘获芳心
香甜软糯的香芋糕，是点心界的宠儿。香芋去皮蒸熟，捣成泥。将糯米粉、粘米粉和糖混合，加入香芋泥和适量水揉成面团。搓成小球后放入蒸锅中蒸制约30分钟，香芋糕便出炉啦。
香芋丸子：外酥里糯，齿颊留香
外酥里糯的香芋丸子，是令人欲罢不能的小零食。香芋去皮蒸熟，捣成泥。加入糯米粉、粘米粉和糖揉成面团，搓成小丸子。放入热油中炸至金黄酥脆，香芋丸子就大功告成了。
香芋饼：酥脆香甜，回味绵长
酥脆香甜的香芋饼，是老少皆宜的小点心。香芋去皮蒸熟，捣成泥。加入面粉、糖和适量水揉成面团。将面团搓成长条，切成小块，压扁成饼状。放入平底锅中煎至两面金黄，香芋饼便可出锅享用了。
看到这里，你是否已垂涎欲滴了呢？香芋在家常菜色中的魅力，可不是一两句话能说尽的。快拿起手中的香芋，按照这些方法，解锁它的无限美味吧！