有,臭氧是有鱼腥气味的淡蓝色气体。
臭氧,又称三氧,化学式为O3,又称三原子氧、超氧,因其类似鱼腥味的臭味而得名,在常温下可以自行还原为氧气。比重比氧大,易溶于水,易分解。
由于臭氧是由氧分子携带一个氧原子构成,决定了它只是一种暂存状态,携带的氧原子除氧化用掉外,剩余的又组合为氧气进入稳定状态,所以臭氧没有二次污染。
消毒作用:
臭氧是一种强氧化剂,其分子极不稳定,能分解产生氧化能力极强的单原子氧(O)和羟基(OH),是独有的融菌型制剂,可迅速融入细胞壁,破坏细菌、病毒等微生物的内部结构,对各种致病微生物有极强的杀灭作用。灭菌过程属生物化学氧化反应。
臭氧的作用主要集中在抗炎抗感染、止疼阵痛、氧化胆固醇、提高机体免疫力、向缺血组织供氧五个方面。但因臭氧分子结构是三个氧原子组成的特殊分子,虽有很强的氧化性,但也非常不稳定,常温常压下,20 分钟后会自动还原为氧。
以上内容参考:百度百科——臭氧
臭氧不是臭的,味道为类似鱼腥气味。
臭氧是氧气的同素异形体,它是一种淡蓝色气体,分子结构呈三角形,键角为116°,其密度是氧气的1.5倍,在水中的溶解度是氧气的10倍。
臭氧是一种强氧化剂,它在水中的氧化还原电位为2.07eV,仅次于氟,其氧化能力高于氯和二氧化氯,能破坏分解细菌的细胞壁,很快地扩散透进细胞内,氧化分解细菌内部氧化葡萄糖所必须的葡萄糖氧化酶等。
臭氧还可以氧化、分解水中的污染物,在水处理中对除嗅味、脱色、杀菌、去除酚、氰、铁、锰和降低COD、BOD等都具有显著的效果。虽然臭氧是强氧化剂,但其氧化能力是有选择性的,像乙醇这种易被氧化的物质却不容易和臭氧作用。
扩展资料
臭氧在食品工业中的应用:
1、食品生产车间杀菌、物体表面消毒及冷库消毒
臭氧是一种广谱高效杀菌剂,臭氧的杀菌速度较氯快300-600倍,可以快速杀灭各种细菌繁殖体和芽孢、病毒和真菌。
2、果蔬储藏保鲜
臭氧能够降低乙烯生物合成,推迟果蔬成熟。此外,臭氧还可以降低果蔬细胞壁肿胀、抑制果胶和中性糖溶解及细胞壁降解酶活性,从而降低果蔬果肉软化和细胞壁分解。
3、生产用具、工作服等消毒
食品加工、冷饮、生化制药等部门对工作服消毒要求很高。利用臭氧对工作服消毒是一种高效、经济又简便的方法。
4、产品脱色漂白作用
臭氧作为一种强氧化剂,在食品行业中也可起到脱色剂的功效。
5、生产用水杀菌净化、矿泉水杀菌保质
臭氧既可完全杀灭微生物,又可去除水中铁锰、可溶性盐类,保存有益的碳氧化合物。
参考资料来源:百度百科-臭氧